DELISH KITCHEN
  1. ハワイで人気のドーナツ♪マラサダ

ハワイで人気のドーナツ♪

マラサダ

「マラサダ」とはポルトガル発祥の揚げパンですが、移民と共にハワイに広がり定番のおやつになりました。発酵させた生地を揚げるので外はカリッと、中はふわっとした食感♪揚げたては格別です!お好みでシナモンシュガーをまぶしたアレンジもおすすめ。ホームベーカリーで生地をこねるとより簡単に作れます。

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つくった

  • 調理時間 約120分
  • カロリー

    211kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1個分あたり

料理レシピ

材料 8個分

  • 強力粉120g
  • 薄力粉60g
  • ドライイースト4g
  • 砂糖30g
  • 3g
  • 無塩バター20g
  • 溶き卵 1個分
  • 牛乳 50cc
  • ☆その他材料
  • サラダ油適量
  • グラニュー糖40g

作り方

  1. 1.

    《下準備》バター、溶き卵は常温に戻す。耐熱容器に牛乳を入れ、ラップをせずに600Wのレンジで40秒程加熱して人肌程度にあたためておく。クッキングシートを10cm角に8枚切る。

  2. 2.

    ボウルに強力粉、薄力粉、ドライイースト、砂糖を入れて混ぜる。塩、バター、溶き卵、牛乳を加えて混ぜる(生地)。

  3. 3.

    台に生地を取り出し、粉気がなくなり生地の表面がなめらかになるまでこねる。ボウルに入れてふんわりとラップをし、室温で生地がひとまわりくらい大きくなるまで1時間発酵させる。

    ポイント

    室温によって発酵時間は調整してください。

  4. 4.

    生地を軽く2〜3回押し、ガスを抜く。生地をひとまとまりにし、ふんわりとラップをし、10分おく。

  5. 5.

    8等分にして丸め、閉じ目を下にしてクッキングシートにのせる。ふんわりとラップをし、室温で生地がひとまわりくらい大きくなるまで30分発酵する。

  6. 6.

    鍋の底から3cm程度のサラダ油を入れて160℃に熱し、クッキングシートが上になるように5を入れ、きつね色になるまで3分程揚げ、裏に返してクッキングシートを外す。全体がきつね色になるまで上下を返しながら5分程揚げる。

    ポイント

    油に入れる際は油はねしないように注意しながら入れてください。

    繰り返し揚げる際は温度が160℃に下がってから、次の生地を入れるようにしてください。

  7. 7.

    グラニュー糖をまぶす。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用は難しいと判断しております。仕上がりに影響がでるためレシピ通り作っていただくことをおすすめいたします。

  • Q

    グラニュー糖は砂糖で代用可能ですか?

    A

    代用は難しいと判断しております。仕上がりに影響がでるためレシピ通り作っていただくことをおすすめいたします。

レビュー

(2件)

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  • pchan
    家族、友人に大好評 リピ決定です 簡単ですごく美味しかった 今度は色んな味を試してみたいです

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