カラフルおしゃれ♪
鮭そぼろのモザイク弁当

手順

1. 1

   小松菜は水にくぐらせてラップで包み、600Wのレンジで1分加熱する。水にさらして水気をしぼる。根元を少し切り落とし、4cm幅に切る。

2. 2

   バットに小松菜、めんつゆを入れて全体にからめる(小松菜のお浸し)。

3. 3

   ボウルに卵を割り入れ、砂糖、片栗粉を加えて混ぜる(卵液)。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、卵液を入れて混ぜながら火が通るまで炒め、冷ます(炒り卵)。

5. 5

   フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとる。生鮭、酒、みりんを入れて中火で熱し、煮立ったら上下を返す。鮭の色が変わったら鮭を崩しながら骨、皮を取り除く。火が通り、水分がとぶまで炒める。塩、ごま油、白いりごまを加えて炒め合わせ、冷ます(鮭そぼろ)。

6. 6

   弁当箱にごはんを詰め、冷ます。鮭そぼろ、炒り卵、小松菜のお浸しを交互に盛り付ける。

   ポイント

   ・ごはんはあたたかいものを使用し、詰めてからしっかり冷ましましょう。

   ・おかずはしっかりと冷まし、卵は半熟を避けてしっかり火を通しましょう。