長芋と鶏ひき肉のふんわり肉団子スープ

手順

1. 1

   長芋は1cm幅に切る。残りの4/5量は4等分に切り1cm幅に切る。1cm幅に切った方はビニール袋に入れてめん棒でたたく。しいたけは根元を切り落として薄切りにする。チンゲン菜は根元を切り落としてほぐし、食べやすい大きさに切る。ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   1のビニール袋に☆を入れてもむ。

3. 3

   鍋に★を入れて煮立てる。

4. 4

   ☆をスプーンでまるく形をととのえて鍋の中に入れ、煮立ったら弱火にしてアクを取り、ふたをして8分程煮る。

5. 5

   残りの長芋、しいたけ、チンゲン菜を加えて混ぜ、弱めの中火で野菜に火が通るまで3分程煮る。