具沢山！
肉団子と野菜のトマトスープ
調理時間
約30分
カロリー
236kcal
費用目安
300円前後
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
肉団子が入った食べ応えのあるトマトスープです。今回はキャベツ、しめじを加えましたが、にんじんやじゃがいも、エリンギなどお好みの具材で作れます。トマトの適度な酸味に肉団子の旨味、野菜の甘みがおいしい一品です♪
手順
1
玉ねぎはみじん切りにする。キャベツは食べやすい大きさに切る。しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。
2
ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、☆を入れて粘りが出るまでこねる。6等分にして丸める(肉団子)。
3
鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、キャベツ、しめじを入れて油が回るまで炒める。★を加えて混ぜ、煮立ったら肉団子を加える。ひと煮立ちしたらふたをして肉に火が通るまで弱火で6〜7分煮る。塩、こしょうを加えて混ぜる。
4
器に盛り、パセリをちらす。
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