豚ロース肉のローズマリー漬け

手順

1. 1

   豚肉は赤身と脂身の間に切り込みを入れる

   ポイント

   切り込みを入れることで焼き縮みを防ぐ

2. 2

   にんにくは薄切りにする

3. 3

   保存袋に☆を入れてもみながら混ぜ、豚肉を加えて軽くもみ、冷蔵庫で3時間〜半日程おく

4. 4

   じゃがいもは皮付きのまま4等分に切って、5分ほど水にさらして水気を切る。さやいんげん、ミニトマトは半分に切る

   ポイント

   さやいんげんに筋がある場合は筋を取り除く

5. 5

   ボウルにじゃがいもを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3〜4分加熱する

6. 6

   フライパンにオリーブオイル、袋からにんにくを入れて弱火で熱し、香りがたち、にんにくがほんのりきつね色になったら取り出す

7. 7

   豚肉を加え、焼き色がつくまで中火で焼き、裏に返してさやいんげん、じゃがいもを加え、豚肉に火が通るまで焼く

8. 8

   ミニトマト、にんにくを加えて、全体に塩、こしょうをふる。器に盛り、豚肉にローズマリー(仕上げ用)をのせる。