メカジキの野菜あんかけ

手順

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。にんじんは細切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、細切りにする。

2. 2

   メカジキは塩をふり、5分おいて水気を拭き取る。片栗粉を全体にまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、メカジキを入れて中に火が通るまで上下を返しながら中火で焼き、取り出す。

4. 4

   フライパンの汚れと油を拭き取り、中火で熱して1の野菜を入れてしんなりするまで炒める。

5. 5

   ☆を加えて混ぜ、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで混ぜながら煮る。

6. 6

   メカジキを戻し入れ、全体を絡める。

7. 7

   器に盛り、黒こしょうをふる。