【切り干し大根レシピ】煮物以外も驚きの大活躍！人気アレンジ50選
作成日: 2023/01/01
更新日: 2025/02/26
切り干し大根を使ったレシピは煮物だけじゃない！ シャキシャキ食感が楽しい「サラダ」、コク旨な「炒め物」、なんと切り干し大根をパスタに見立てたアレンジや「ハンバーグ」や「チヂミ」のメイン料理まで、煮物以外にもこんなにおいしい料理がたくさん！切り干し大根を手軽に使い切りたいときにぴったりのレシピばかり。
毎日の献立に大活躍すること間違いなしです◎
目次
- 【おすすめ】
- 【サラダ】
- とっても簡単！ひじきと切り干し大根のごまマヨサラダ
- くせになる甘辛さ！切り干し大根のコチュマヨサラダ
- あと一品欲しい時に！切り干し大根とツナのカイワレサラダ
- 食物繊維がたっぷり！切り干し大根と豆苗のサラダ
- シャキシャキ食感！切り干し大根ともやしの梅サラダ
- さっぱり食べられる！切り干し大根とひじきのごま酢サラダ
- 簡単サラダ♪切り干し大根とトマトのサラダ
- つぶつぶ食感♪切り干し大根と明太子のサラダ
- 楽しい食感！切り干し大根とゴーヤーのツナサラダ
- 食感が新しい♪納豆の切り干し大根サラダ
- レンジで簡単！にんじんと切り干し大根のピリ辛サラダ
- シンプルなおいしさ！切り干し大根とハムの和風サラダ
- 食感が楽しい♪鶏むね肉と切干大根のエスニックサラダ
- 【和え物】
- 【炒め物】
- 【焼き物】
- 【主食】
- 【汁物】
【おすすめ】
スパゲッティを使わない！
切り干し大根ナポリタン野菜でパスタ!? 煮物や漬物といった和風なイメージのある切り干し大根がナポリタンに大変身！ コリコリした歯ごたえのある食感とケチャップの風味が合わさってモリモリいけます♪
ふわとろ卵に一工夫♪
切り干し大根のかに玉ふわとろ卵の中のシャキシャキ食感がたまらない！ 食物繊維が豊富な切り出し大根をメインディッシュにいかがでしょうか？ お箸が進むこと間違いなし♪
食感がクセになる！
切り干し大根ときゅうりのパリパリサラダ隠し味の柚子胡椒があとを引く美味しさです！ パリパリがやみつき食感で、箸が進みます。 柚子胡椒の辛みはお好みで量を調整してみてください。
ごはんがすすむ！
もやしと切り干し大根の豚味噌炒め食感も楽しめる、もやしと切り干し大根の豚味噌炒めのご紹介です。豚ひき肉と味噌を使って旨味とコクも増し、食欲をそそる炒め物になります！切り干し大根はさっと炒めて食感のアクセントにするのがポイントです。
ぽりぽりさっぱり♪
切り干し大根の中華風サラダぽりぽりおいしいさっぱり中華風サラダ！ 切り干し大根のうまみがじわっときいています♪ ごま油でこくもアップ！
だし香る♪
切り干し大根とほうれん草の胡麻和え切り干し大根の入った具材たっぷりなごま和えをご紹介します。ほうれん草とにんじんで彩りも綺麗に、ごまの香りが香ばしくご飯にもぴったりな味わいになっています♪
戻し汁で作る！
切り干し大根のみそ汁切り干し大根を使った具だくさんみそ汁をご紹介します。切り干し大根を戻した時の汁も使うのでいつもとは少し違う風味を感じることができます♪最後に入れる細ねぎの食感がアクセントになったアレンジみそ汁、お試しください。
ポリポリくせになる！
切り干し大根の梅はりはり漬け切り干し大根のぽりぽり食感が癖になる！ 梅干しでつけることでいつもと違う切り干し大根の 常備菜ができました♪
【サラダ】
とっても簡単！
ひじきと切り干し大根のごまマヨサラダすりごまで風味アップ！もう一品欲しい時にすぐできるお助けメニューです♪お好みで一味唐辛子を足すのもオススメです！
くせになる甘辛さ！
切り干し大根のコチュマヨサラダ簡単な材料で出来る、食物繊維たっぷりのレシピ！ シャキシャキの切り干し大根を濃厚なコチュジャンとマヨネーズのソースで和えた一品。 ごはんにも、お酒にも♪
あと一品欲しい時に！
切り干し大根とツナのカイワレサラダポン酢とマヨネーズを使うことで、風味豊かな味わいに仕上げました。お酒のお供にもオススメです！
食物繊維がたっぷり！
切り干し大根と豆苗のサラダ切り干し大根のパリパリ食感が楽しい一品です！ さっぱりとした味付けなので箸が進みます♪ 豆苗がたっぷり入っていて野菜不足解消にも役立つレシピです！
シャキシャキ食感！
切り干し大根ともやしの梅サラダ煮物に飽きたら！ パリパリと食感楽しいサラダです。 ぜひお試しください♪
さっぱり食べられる！
切り干し大根とひじきのごま酢サラダ常備しやすい乾物を使ったさっぱり食べられる中華風サラダのご紹介です。具材には定番野菜のきゅうり、にんじんを加え、ごま油で風味良く仕上げます♪切り干し大根のシャキシャキ食感が楽しい一品です！半端に余った食材の消費にもおすすめです。
簡単サラダ♪
切り干し大根とトマトのサラダ切り干し大根の食感が楽しいサラダに仕上げました！ごまマヨドレッシングでコクのある味わい♪トマトと大葉を加えて彩りも鮮やかな一品は食卓を華やかにしてくれます。もう一品欲しい時にぜひお試しください！
つぶつぶ食感♪
切り干し大根と明太子のサラダ食感の良い切り干し大根と濃厚な明太マヨソースがよく絡んだサラダのご紹介です！辛さが苦手な方は、たらこで代用できます。サラダは広げるように並べたトマトの上に盛ると、おもてなしメニューにもぴったりな華やかさが出ます♪
楽しい食感！
切り干し大根とゴーヤーのツナサラダ歯応えのある切り干し大根とシャキシャキ食感のゴーヤーをサラダにしました。ツナ、ポン酢、マヨネーズであえ、苦味のあるゴーヤーも食べやすい仕上がりです！ゴーヤーは塩もみをしてから加えましょう♪
食感が新しい♪
納豆の切り干し大根サラダ乾物の切り干し大根を使っていつでもささっと作れるお手軽レシピ♪付属のたれで食べることが多い納豆も、マヨネーズとポン酢で和えればいつもとは違うおかずに大変身します。意外にもトーストとの相性もバッチリです！
レンジで簡単！
にんじんと切り干し大根のピリ辛サラダ加熱はレンジにお任せ！ レンジでさっと加熱することでにんじんのぽりぽり、 切り干し大根のパリパリ食感を残し、食べ応えのある1品に♪
シンプルなおいしさ！
切り干し大根とハムの和風サラダ切り干し大根コリっとした食感がおいしい♪あえるだけで簡単に作れるサラダレシピをご紹介します。
食感が楽しい♪
鶏むね肉と切干大根のエスニックサラダ切り干し大根をエスニック風に！ いつもと違う味付けが新鮮♪ さっぱりしてお箸がすすみます！
【和え物】
食感がたまらない！
水菜と切り干し大根のナムル材料少なめ、調理も簡単なナムル。 今夜のメインにもう一品添えて ゴマの香りと歯ごたえをお楽しみください♪
食べ応え抜群！
切り干し大根とささみのごまあえかみごたえ抜群でおなかも満足！お野菜もたっぷり食べられます♪節約レシピとしてもおすすめの一品です♪
おつまみにもオススメ！
切り干し大根ときゅうりの中華マリネごま油を使うことで、風味豊かな一品に仕上げました！冷酒などを添えてお召し上がりください。
ポン酢マヨで食べる♪
切り干し大根とピーマンのツナあえ切り干し大根の食感とピーマンの風味、ツナの旨味が味わえる一品です。ポン酢、マヨネーズ、白すりごまの手軽な調味料で味付けするので簡単に作れます♪ピーマンは食感を残して加熱するのがおすすめで、和食にぴったりな副菜です！
ご飯に合う♪
サバ缶と切り干し大根の胡麻和えお家にあるもので簡単おかずの出来上がり！お鍋も包丁不要！あっという間に鯖缶が立派なおかずに大変身、非常時でも作りやすいレシピです！
レンジでできる！
油揚げと切り干し大根の旨味あえツナの旨味を吸った油揚げが口の中でジュワッと広がるあえもののご紹介です。材料をレンジで加熱するだけなので、忙しい日やあと1品欲しい時にすぐに出来てオススメ！お酒のおつまみにもぴったりです♪
ごまの風味香る♪
切り干し大根ときゅうりのポン酢あえ歯ざわりのある切り干し大根ときゅうりを合わせた副菜をご紹介します♪さっぱりとしたポン酢、香ばしいすりごま、ごま油の風味が豊かで、あとを引くおいしさに仕上がります。献立のあと一品に悩んだ時にぜひご活用ください♪
さっぱりおいしい♪
きゅうりと切り干し大根の甘酢和え暑い日にもさっぱりと食べられるきゅうりと切り干し大根の甘酢和えをご紹介します♪ハムでコクをプラス！きゅうりのシャキシャキ食感を楽しめる一品です。
野菜の食感が◎
ハムと切り干し大根のコールスローいつものコールスローに一工夫。 お手軽にできるレシピ！ 食物繊維もたっぷり♪
止まらない美味しさ！
切り干し大根の無限ツナキャベツゆでた切り干し大根やキャベツ、ツナを具材にした簡単副菜です。ポン酢しょうゆやごま油での調味だけで、やみつきの美味しさに仕上がります！あと一品欲しい時にもぜひお試しください！
【炒め物】
スパイシーな香りが◎
豚肉と切り干し大根のカレー炒め煮物のイメージが強い切り干し大根をカレー味に♪ ポリポリとした食感が楽しい！ お弁当のおかずにもおすすめですよ
食感シャキシャキ！
なすと切り干し大根ポン酢炒め切り干し大根で食べ応え抜群！ 豚バラの脂で炒めるので余計な油は使いません♪ ポン酢でさっぱり！ご飯にもぴったり！
ごま油の香りで食欲そそる！
切り干し大根のピリ辛炒めポリポリ食感が楽しい♪切り干し大根のピリ辛炒めのご紹介です。下味に片栗粉を使うことでお肉が柔らかく仕上がります！ピリ辛な味付けが食欲を引き立て、ごはんによく合う一品です。
おしゃれにアレンジ♪
切り干し大根のヘルシーカルボナーラ低カロリー＆たっぷりの食物繊維！ 切り干し大根をおしゃれにアレンジした一品です。 子どもも大好きな味付けになっています♪
こんがりおいしい♪
切り干し大根とベーコンのしょうゆ炒め切り干し大根を使って簡単なごはんにもぴったりな副菜をご紹介します。ワンパターンになりがちな切り干し大根をさっと炒め、ベーコンのうまみを吸わせます！是非お試しください♪
【焼き物】
食感もポイント！
切り干し大根の鶏バーグ切り干し大根の食感がアクセントになる鶏ひき肉で作るハンバーグをご紹介します♪照り焼き風味でごはんにもよく合う1品です。小さく丸めて作るとお弁当にもぴったりなハンバーグになります！
カレールウでお手軽に！
切干大根のカレーオムレツ切り干し大根のシャキシャキ感がアクセントに！ スパイシーな香りが食欲そそる♪ 意外な組み合わせだけど相性◎
食感が楽しめる♪
切り干し大根のえびニラ焼きもちもちの生地にシャキシャキ食感が楽しめる！ 切り干し大根の新しい使い方です。 おつまみにもおすすめですよ♪
食べ応え充分！
切り干し大根チヂミ切り干し大根の食感で、満足感アップ！！おつまみにもオススメです♪キムチを入れてもおいしく召し上がれます！
優しい甘みが染み出した♪
鮭の切り干し大根あんかけテレビ東京「なないろ日和！」で紹介されたレシピです！ 切り干し大根の旨味いっぱいのあんかけが絡む♪ 野菜も魚もたくさん取れる嬉しいレシピです♪ ほっこりしたい時にぜひお試しください！
【主食】
食感が楽しい！
ツナと切り干し大根の炊き込みご飯ツナと切り干し大根を使った炊き込みご飯をご紹介！たっぷりの切り干し大根をご飯と一緒に炊きました。シャキッと食感が楽しい一品です♪
食欲そそる！
牛肉と切り干し大根のプルコギ風丼食感も楽しめる、牛肉と切り干し大根のプルコギ風丼をご紹介致します。切り干し大根を使うことで簡単アレンジ♪ピーマンがない場合は、パプリカやにんじんを入れて彩りをプラスするのもおすすめです。
時短メニュー！
ひき肉と切り干し大根のドライカレーひき肉と切干大根のうまみを生かしたお手軽ドライカレーです！切り干し大根からでる甘みが味に深みを出してくれるので、調味料も少なめで作れます♪
【汁物】
シャキシャキ美味しい！
切り干し大根のスープしっかり出汁が出る切り干し大根をそのままスープに加えて 旨みたっぷりの中華風スープを作ります。 仕上げに溶き卵を加えても美味しい！
旨味たっぷり♪
切り干し大根のコンソメスープ切り干し大根とベーコンが具材の洋風スープを作ります。旨味の詰まった切り干し大根とベーコンの組み合わせで、一口飲むとじんわりと身体にしみわたる優しい味わいに仕上がります。少ない材料で手間をかけずにパパッと作れるのが嬉しい一品です。
簡単味噌汁！
切り干大根とひき肉の味噌汁切り干し大根の甘みが美味しい♪ 七味唐辛子の代わりに柚子胡椒を加えても美味しいです！ 包丁いらずで簡単なので朝食にもおすすめです！
旨味たっぷり♪
切り干し大根としめじのミルクスープ切り干し大根、しめじ、ベーコンを具材にしたミルクスープをご紹介します♪歯ざわりがあり、旨味の詰まった切り干し大根としめじを組み合わせ、満足感のある一品に仕上げました。あっさりとしたミルクスープに旨味がしみ出してほっと落ち着く味わいです。
乾物の旨みたっぷり！
切り干し大根の巻しゃぶ鍋乾物は食材の旨味の宝庫！切り干し大根と刻み昆布を使った乾物食材の旨味を存分に堪能できるしゃぶしゃぶ鍋です。顆粒だし要らずで美味しい出汁が出るのでぜひ一度お試しください。
旨味たっぷり！
切り干し大根とにんじんの春雨スープ切り干し大根、にんじん、春雨が具材の中華スープをご紹介します♪切り干し大根の旨味がスープにしみ出てほっと落ち着く味わいになります。ちゅるんと食べられる春雨は食べ応えのあり、満足感のある一品です。
