豚ロース肉の和風タルタルのせ

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして水気をきる。大葉、ゆで卵は粗いみじん切りにする。

2. 2

   ボウルに玉ねぎ、大葉、卵、マヨネーズ、ポン酢しょうゆを入れて混ぜる。

3. 3

   豚肉は赤身と脂身の間に切り込みを入れ、塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

   ポイント

   切り込みを入れることで焼き縮みを防ぐ。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて焼き、焼き色がついたら裏に返して火が通るまで中火で3〜5分焼く。豚肉を器に盛り、和風タルタルソースをかける。