DELISH KITCHEN

スパイシー!

ひよこ豆のファラフェル

  • 調理時間

    60

  • カロリー

    157kcal

  • 費用目安

    500前後

  • 炭水化物

    13.9g

  • 脂質

    9.8g

  • たんぱく質

    4.2g

  • 糖質

    10.1g

  • 塩分

    1.7g

  • ※1人分あたり(4人分の場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

モロッコのコロッケ「ファラフェル」を手作りしてみませんか?まわりはカリッ、中はほろほろ!ヨーグルトソースがよく合います♪

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材料 【作りやすい量】

手順

  1. 1

    ひよこ豆の基本のもどし方: 豆はよく洗う。4カップの熱湯を沸かして豆を入れて火を止め、しっかりふたをして2〜3時間かけてもどす。もどし汁はファラフェルに使うのでとっておく。

  2. 2

    もどしたひよこ豆をフードプロセッサーに入れ、細かくなるまで撹拌する。

  3. 3

    2を大きめのボールに移し、Aを加えてよく混ぜ、冷蔵庫で30分程度ねかせ、落ち着かせる。

  4. 4

    12等分にし、丸めてぎゅっと握る。

  5. 5

    鍋に揚げ油を170℃に熱し、4を入れ、菜箸などであまりさわらず、こんがりきつね色になるまで4〜5分揚げ器に盛る。

    ポイント

    170℃は乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワとまっすぐ出る程度。

  6. 6

    Bを混ぜてかけ、クミンパウダーをふる。好みで香菜、トレビス、切ったきゅうりを添える。

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