DELISH KITCHEN
  1. スパイシー!ひよこ豆のファラフェル

スパイシー!

ひよこ豆のファラフェル

モロッコのコロッケ「ファラフェル」を手作りしてみませんか?まわりはカリッ、中はほろほろ!ヨーグルトソースがよく合います♪

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つくった

  • 調理時間 約60分
  • カロリー

    157kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり(4人分の場合)

料理レシピ

材料 作りやすい量

作り方

  1. 1.

    ひよこ豆の基本のもどし方: 豆はよく洗う。4カップの熱湯を沸かして豆を入れて火を止め、しっかりふたをして2〜3時間かけてもどす。もどし汁はファラフェルに使うのでとっておく。

  2. 2.

    もどしたひよこ豆をフードプロセッサーに入れ、細かくなるまで撹拌する。

  3. 3.

    2を大きめのボールに移し、Aを加えてよく混ぜ、冷蔵庫で30分程度ねかせ、落ち着かせる。

  4. 4.

    12等分にし、丸めてぎゅっと握る。

  5. 5.

    鍋に揚げ油を170℃に熱し、4を入れ、菜箸などであまりさわらず、こんがりきつね色になるまで4〜5分揚げ器に盛る。

    ポイント

    170℃は乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワとまっすぐ出る程度。

  6. 6.

    Bを混ぜてかけ、クミンパウダーをふる。好みで香菜、トレビス、切ったきゅうりを添える。