たっぷり合びきコロッケ

手順

1. 1

   じゃがいもは濡れたキッチンペーパー、ラップの順に包み600Wのレンジで3分加熱して粗熱をとり、皮をむく。

2. 2

   ボウルにじゃがいもを入れてなめらかになるまで潰し、塩こしょうを振り混ぜて6等分にする。

3. 3

   鍋にサラダ油を入れて熱し、合びき肉を入れて中火で色が変わるまで炒める。塩こしょうを加えてさっとひと混ぜしてから粗熱をとる。

4. 4

   2のじゃがいもで1/6量の3を包む。同様に6つ作り、薄力粉をまぶす。

5. 5

   溶き卵にくぐらせてパン粉をつける。

6. 6

   鍋にサラダ油を入れて180℃に熱し、きつね色になるまで4〜5分揚げる。

7. 7

   器にケチャップをしき、上にコロッケをのせて、粉チーズをかけてパセリを散らす。