おつまみに最高♪
ぼんじりの唐揚げ

手順

1. 1

   ぼんじりに羽毛がついている場合はピンセットで抜く。皮の先が尖った箇所を下向きにして、中骨との間に指を入れて皮を引き剥がし、油壺を取る。(外しにくい場合は包丁でそぐように取る)

   ポイント

   油壺(黄色い袋のようなもの)は臭みの原因にもなるので、取り除いてから使うのがおすすめです

2. 2

   中骨にそうようにして骨を外し、半分に切る。

   ポイント

   下処理をすると1/2〜1/3くらいの量になります

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜ、ぼんじりを加えて揉み込み、冷蔵庫で30分おき、片栗粉を加えて混ぜる。

4. 4

   鍋にサラダ油を入れて180℃に熱し、ぼんじりを入れて衣がカラッとするまで3〜5分加熱する。 器に唐揚げを盛り、レモンを添える。