DELISH KITCHEN

さっと煮て簡単!

ぼんじりと大根の甘辛煮

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    500前後

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ぼんじりを大根と一緒に甘辛く煮ました。大根の厚さを薄くすることで、短時間で味が染みます♪辛いのがお好きな方は、七味唐辛子をふりかけてもおいしくいただけます。焼き鳥屋さんでおなじみのぼんじりを使って、ご家庭でも手軽に作ってみてはいかがですか?

材料 【2人分】

  • ぼんじり300g
  • 大根 1/4本(300g)
  • 細ねぎ(刻み) 適量
  • ☆煮汁
  • 大さじ1
  • みりん大さじ2
  • 砂糖小さじ1
  • しょうゆ大さじ1と1/2
  • おろししょうが小さじ1/2
  • 150cc

手順

  1. 1

    ぼんじりに羽毛がついている場合はピンセットで抜く。油壺を取り除く。

    ポイント

    油壺(黄色い袋のようなもの)は臭みの原因にもなるので、取り除いてから使うのがおすすめです!油壺が外しにくい場合は包丁でそぐように取りましょう。ぼんじりは下処理をすると1/2〜1/3くらいの量になります。

  2. 2

    大根は皮をむき、縦に十字に切って切り口を下にし、7mm幅に切る(いちょう切り)。

  3. 3

    フライパンにぼんじりを入れて熱し、こんがり焼き色がつくまで上下を返しながら中火で焼く。大根を加えて3〜4分炒め、キッチンペーパーで余分な脂をふきとる。

  4. 4

    ☆を加えて煮立たせ、ふたをして大根に火が通るまで弱火で10分程煮る。

    ポイント

    煮込んだ後、火を止めて10〜15分程おくことで、より味が染みます。

  5. 5

    器に盛り、細ねぎをちらす。

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