お酢でさっぱり♪
蒸しなすのひき肉あん
なすが主役の、ごはんがすすむ一品をご紹介します。とろとろのなすにしっかり味のあんがよく絡みます♪お酢を加えてキリッと味をひきしめます！※よりおいしく作れるように工程を見直しました。2019年10月
- 調理時間 約15分
カロリー
360kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
作り方
1.
なすはへたを切り落とし、皮をむいて縦半分に切る。水に10分さらす。水気がついたままラップで1本ずつ包み、耐熱容器にのせて600Wのレンジで2分加熱し、水にさらして水気をふきとる。ボウルに手でさきながら入れ、ごま油(小さじ1)を加えてあえる。ねぎ、しょうがはみじん切りにする。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いてみじん切りにする。
2.
フライパンにごま油(大さじ1)を入れて中火で熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを入れて香りが立つまで炒める。豚ひき肉を加えて肉に火が通るまで炒める。
3.
☆を加えて煮立たせる。火をとめて水溶き片栗粉を加え、再び中火にかけ、混ぜながらとろみをつける(あん)。
4.
器になすを盛り、あんをかける。細ねぎをちらす。
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