しっとり柔らか♪
ホエーでサラダチキン

手順

1. 1

   ボウルにざる、キッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れて2時間程冷蔵庫で水切りをする。ホエーに砂糖を加えて混ぜる。

   ポイント

   残った水切りヨーグルトはマヨネーズや粉チーズを入れてドレッシングにするのがおすすめです。

2. 2

   鶏肉はラップをして上からめん棒で軽く叩いて厚みを均一にする。保存袋に入れ、ハーブソルト、1のホエーを加えて揉み、1時間以上冷蔵庫でおく。

3. 3

   2の鶏肉をアルミホイルで包む。

4. 4

   鍋に鶏肉、たっぷりの水を入れて中火で熱し、煮立ったらふたをして5分煮る。そのまま冷めるまでおく。

   ポイント

   鶏肉は常温に戻しておく。

   2L以上のたっぷりのお湯でゆでましょう。

   肉の大きさによって加熱時間は異なりますので、調整を行なってください。

   余熱で火を通しますが、切ってみて赤みが残っている場合はレンジで追加加熱しましょう。

5. 5

   4を食べやすい大きさに切り、器に盛る。