DELISH KITCHEN

しっとり柔らか♪
ホエーでサラダチキン

4.2

調理時間

120

費用目安

400前後

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ホエーの活用術!水切りしたヨーグルトの上澄みを使用したホエーに含まれる乳酸の力でパサつきやすい鶏むね肉をしっとり仕上げます♪お家でワンランク上のサラダチキンを手作りしてみませんか?

  • カロリー

    150kcal

  • 炭水化物

    1.3g

  • 脂質

    2.4g

  • たんぱく質

    29.2g

  • 糖質

    1.3g

  • 塩分

    0.5g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    ボウルにざる、キッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れて2時間程冷蔵庫で水切りをする。ホエーに砂糖を加えて混ぜる。

    ポイント

    残った水切りヨーグルトはマヨネーズや粉チーズを入れてドレッシングにするのがおすすめです。

  2. 2

    鶏肉はラップをして上からめん棒で軽く叩いて厚みを均一にする。保存袋に入れ、ハーブソルト、1のホエーを加えて揉み、1時間以上冷蔵庫でおく。

  3. 3

    2の鶏肉をアルミホイルで包む。

  4. 4

    鍋に鶏肉、たっぷりの水を入れて中火で熱し、煮立ったらふたをして5分煮る。そのまま冷めるまでおく。

    ポイント

    鶏肉は常温に戻しておく。

    2L以上のたっぷりのお湯でゆでましょう。

    肉の大きさによって加熱時間は異なりますので、調整を行なってください。

    余熱で火を通しますが、切ってみて赤みが残っている場合はレンジで追加加熱しましょう。

  5. 5

    4を食べやすい大きさに切り、器に盛る。

レビュー

4.2

※レビューはアプリから行えます
  • こりゃす

    売り物のサラダチキンみたいにしっとりできました!漬け込む前に肉をカットしちゃったり、漬け汁だけ捨ててジップロックのまま茹でたりしましたが上手くいきました!(鍋肌に、ビニールが直接つかないようにお皿を敷いて茹でています→写真左上)
  • えぬえむ

    これがホエーの効果なのか 凄くしっとり柔らかい出来上がりでタレを変えて味変もしやすいです。夕食とサンドイッチ弁当に使いました。
  • pchan

    しっとり柔らかくできました 美味しかったです

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