作り方
1.
鍋に水を入れて熱し、沸騰したら、ほうれん草を根元から入れて1分程中火でゆで、水にさらして水気を切る。根元を切り落として一口大の大きさに切り、ミキサーに入れてなめらかになるまで撹拌する。
2.
じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を切る。耐熱容器にじゃがいもを入れてふんわりとラップをして600Wのレンジで4分加熱し、あたたかいうちにつぶして1を混ぜる。
3.
強力粉、塩、オリーブオイルを加えてひとまとまりになるまで混ぜて、2等分にして棒状にし、2㎝幅に切って丸め、真ん中をくぼませる。
4.
鍋に水（分量外）を入れてわかし、3を入れて火が通るまで1〜2分中火でゆでて水気を切る。
TIPS
浮き上がってきたら火が通ったサインです♪
5.
鍋にバターを入れて熱し、バターが溶けたら生クリーム、牛乳、塩、こしょうを加える。煮立ったら4、レモン汁を加えてからめる。