DELISH KITCHEN

りんごも入れて♪

ジンジャーチーズケーキ

  • 調理時間

    40

  • カロリー

    225kcal

  • 費用目安

    700前後

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しょうがとりんごを煮込みレアチーズケーキに混ぜて作りました♪香りが爽やかなので紅茶との相性抜群ですよ!

材料 【15cm角形(底取)】

手順

  1. 1

    《下準備》型にクッキングシートを敷く。耐熱容器に水、粉ゼラチンを入れてふやかす。クリームチーズは室温に戻す。

  2. 2

    しょうがは皮をむき粗みじん切りにする。りんごは皮と芯を取り、1cm角に切る。鍋にりんごを入れて、砂糖を加えて10分おく。中火で混ぜながら熱し、煮立ったら弱火にして10分煮る。しょうが、レモン汁を加えて、汁気がなくなるまで混ぜながら5分煮詰めて冷ます。

  3. 3

    ビニール袋にビスケットを入れて砕いて細かくし、バターを入れてもみ込んでなじませる。型に入れてスプーンで押さえながら全体に敷いて冷蔵庫で冷やす。

    ポイント

    生地がまとまらない場合はバターを追加して調整してください。

  4. 4

    ふやかしたゼラチンを600Wのレンジで10秒加熱して溶かす。

  5. 5

    ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜ、生クリーム、4を入れてよく混ぜ、2を加えて混ぜ合わせる。

    ポイント

    生クリームが冷たすぎるとダマになるので使う10分程前に冷蔵庫から出しておいてください。もしダマになった場合は600Wのレンジで10秒ずつ加熱し、様子を見て調整してください。

  6. 6

    3の上に5を流し入れて、冷蔵庫で冷やし固める。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

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