成形いらずで楽々♪
れんこんのガリバタハンバーグ
フライパンいっぱいに肉だねを広げて、ボリューム満点のハンバーグを作ります。れんこんの食感とガーリックバターのソースがあとを引く一品です！
- 調理時間 約30分
カロリー
692kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
作り方
1.
れんこんは半量を縦半分に切り、5mm幅の薄切りにする。もう半量は粗みじん切りにする。それぞれ水にさらし、水気を切る。
2.
ボウルにパン粉、牛乳を入れてなじませる。残りの☆、粗みじん切りにしたれんこんを加えて粘りが出るまでよく混ぜる(肉だね)。
3.
フライパンにサラダ油を入れてキッチンペーパーで薄くのばす。薄切りにしたれんこんを並べて薄力粉をふる。2の肉だねをのせて平らに広げる。中火で3分程薄く焼き色がつくまで焼く。
TIPS
フライパンは直径18cmのものを使用しています。
4.
上下を返し、ふたをする。肉に火が通るまで8分ほど弱火で焼き、火を通す。器に取り出す。
5.
フライパンの余分な脂を拭き取り、酒、砂糖、しょうゆ、おろしにんにくを入れて混ぜながら中火で2〜3分煮詰める。火を止めてバター、黒こしょうを加え、混ぜながらバターを溶かす(ガーリックバターソース)。
6.
器に4を盛り、ガーリックバターソースをかけて細ねぎをちらす。
