【れんこんレシピ】人気料理80選!簡単おかずやサラダに♪
作成日: 2024/03/01
更新日: 2024/04/22
こちらのページでは、れんこんを使った料理のレシピを80本ご紹介しています!
筑前煮やはさみ揚げ、チヂミやハンバーグなどのおかずから、クリームパスタやチャーハン、カレーなどさまざまなシチュエーションに役立つレシピを集めました。
使い道に悩んだ時やいつもの味に飽きてしまった時など、れんこんを使った料理のレパートリーを増やしたい時には、ぜひこちらの特集をお役立てください。
目次
- 【主菜のレシピ25選】れんこんを使った料理のレシピ
- お酢でさっぱり♪豚肉とれんこんの甘酢炒め
- 旨味たっぷり♪肉味噌れんこん
- 大葉風味で食がすすむ!れんこんの大葉はさみ焼き
- しゃきしゃき歯ごたえ!れんこんつくね
- 定番料理を簡単に!食材3つで筑前煮
- シャキシャキ食感!れんこんはさみ照り焼き
- 寒い季節にぴったり♪鶏とレンコンのみぞれ煮
- お箸が進む!れんこんと鶏肉の照り煮
- ごはんのおかずにぴったり♪れんこん甘辛つくね
- お箸がすすむ♪えびとレンコンの春巻き
- シャキッと食感!れんこん餃子
- ごはんのおかずに!牛肉とれんこんのオイスター炒め
- 照りってりに仕上げて♪豚肉とれんこんの酢豚風炒め
- ごはんがすすむ♪れんこんの大葉みそつくね
- 天ぷら粉で!れんこんと桜えびの落とし揚げ
- 青のり香る♪れんこんのふわふわはさみ揚げ
- 主菜に大変身!れんこんと豚肉のきんぴら
- 風味抜群♪豚肉とれんこんのガーリックバター炒め
- ふわふわシャキシャキ!れんこんのハンバーグ
- カリッともちもち♡フライドベーコン大根もち
- 甘辛いたれがやみつき♪根菜たっぷりヤンニョムチキン風
- シャキシャキな歯ごたえ!レンコンナゲット
- 成形いらずで楽々♪れんこんのガリバタハンバーグ
- シャキ!もちっ♪れんこんとニラのチヂミ
- シャキシャキジューシー!キャベツとれんこんのメンチカツ
- 【副菜のレシピ25選】れんこんを使った料理のレシピ
- 食材1つで!カリカリ甘辛れんこん
- シャキシャキの定番おかずれんこんとにんじんのきんぴら
- シンプルな味がやみつき♪れんこんとベーコンのペッパー炒め
- 甘じょっぱさがクセになる!さつまいもとれんこんのデリ風
- ごま油香る!ピリ辛れんこんのきんぴら
- 素材1つで!れんこんのしょうが焼き
- うまうま甘辛!こんにゃくとれんこんの炒め煮
- さっと簡単に作れる♪ジャーマンれんこん
- スピード副菜♪れんこんの明太和え
- 素材1つで!れんこんのおかか炒め
- ごまの香りがたまらない♪れんこんとごぼうのポン酢マヨサラダ
- 箸が止まらない!れんこんのツナマヨあえ
- 味付け簡単!れんこんと小松菜のマヨ炒め
- サクサク食感がクセになる!れんこんのマヨ唐揚げ
- 濃厚な味で食欲増進!れんこんの味噌バター炒め
- 素材一つで!れんこんの揚げ浸し
- シャキもち食感♪明太れんこん餅
- もっちり食感にハマる♪磯辺れんこんもち
- シャキシャキ食感!れんこんの大葉マヨサラダ
- サクサク!スティックれんこんの竜田揚げ
- シャキシャキもっちり♪れんこんと春菊のチヂミ
- 野菜の旨みたっぷり!!根菜ラタトゥイユ
- サクサク感がやみつき!れんこんチップス
- 歯ごたえサクサク♪れんこんの揚げ焼き
- 調味料ひとつ!れんこんの白だしきんぴら
- 【主食のレシピ15選】れんこんを使った料理のレシピ
- 【汁物のレシピ15選】れんこんを使った料理のレシピ
- シャキシャキほっこり♪れんこんとねぎのコンソメスープ
- 具沢山な♪れんこんと豚肉の味噌汁
- 野菜たっぷり!れんこんの鶏だしスープ
- コクのあるおいしさ♪れんこんとベーコンの塩バタースープ
- がっつり汁物!鶏と根菜のみそ汁
- ボリューム満点♪れんこんと豚肉のサンラースープ
- パパッと作れる!根菜のミネストローネ
- ほっこり温まる♪おろしれんこんのみぞれ汁
- スパイシーな味わい♪豚バラと根野菜のカレーミルクスープ
- ほっこり温まる♪ニラのれんこんトロトロスープ
- ほっとする味わい♪鶏とれんこん団子のみそ汁
- ほっこり♪れんこんとしめじのみそ汁
- 歯ざわり楽しむ♪れんこんと油揚げの味噌汁
- もちもちシャキシャキ♪肉団子とおろしれんこんの生姜スープ
- ふんわり食感♪れんこん団子スープ
【主菜のレシピ25選】れんこんを使った料理のレシピ
お酢でさっぱり♪
豚肉とれんこんの甘酢炒めごはんのおかずにぴったり!れんこんのシャキシャキとした食感と甘酢の酸味がクセになる美味しさ♪さっと炒めるだけなのでお手軽に作れる一品です。
旨味たっぷり♪
肉味噌れんこんごはんのおかずにぴったりな一品のご紹介です!シャキシャキのれんこんと甘辛い肉味噌が相性抜群!止まらないおいしさにおかわり必須!一品プラスで食卓が華やかになります♪
大葉風味で食がすすむ!
れんこんの大葉はさみ焼き人気のれんこんのはさみ焼き♪ 挟むタネに大葉のみじん切りを加えて、風味豊かにしあげました! ごはんのメインにはもちろん、お弁当にもぴったりです☆
しゃきしゃき歯ごたえ!
れんこんつくねしゃきしゃきの新食感が楽しいつくね! 鶏肉とれんこんの相性が抜群です♪ お弁当にも晩御飯にも嬉しい一品ですよ!
定番料理を簡単に!
食材3つで筑前煮鶏肉のうま味がたっぷり染み込んだ一品!ごはんやお弁当のおかずにもぴったりです♪れんこんの代わりにごぼうでもおいしくお作りいただけます♪
シャキシャキ食感!
れんこんはさみ照り焼きシャキシャキ食感のれんこんがアクセントに! 少量のれんこんでもボリュームたっぷり食べられる! ご飯が進む!れんこんはさみ照り焼きのレシピを紹介します♪
寒い季節にぴったり♪
鶏とレンコンのみぞれ煮ジューシーな鶏肉を、れんこんやしめじなど 秋らしい食材とあわせてみぞれ煮に。 ほっと温まるやさしい味わいです。
お箸が進む!
れんこんと鶏肉の照り煮鶏肉のジューシーさとれんこんのシャキシャキ食感がやみつき♪食べ応えもバッチリな一品です。冷めてもおいしくいただけます!
ごはんのおかずにぴったり♪
れんこん甘辛つくねれんこんのシャキシャキ感が楽しめる、れんこんつくねのご紹介です。肉だねに豆腐を加えることでふんわりとした食感に仕上がります。冷めてもおいしい甘辛味なので、お弁当のおかずにもおすすめです!
お箸がすすむ♪
えびとレンコンの春巻きエビのプリッ!れんこんのシャキッ!がアクセントになる春巻きをご紹介!大葉を入れることで香りがプラスされ、一口食べると口の中においしさが広がります♪春巻きを是非お楽しみください。
シャキッと食感!
れんこん餃子餃子の皮を使わずに歯ごたえの良いれんこんで包んで新食感♪いつもと一味違う餃子をお試しください。
ごはんのおかずに!
牛肉とれんこんのオイスター炒めこってりソースが具材によく絡んで相性ぴったり!れんこんのシャキシャキとした食感も楽しめる一品です。
照りってりに仕上げて♪
豚肉とれんこんの酢豚風炒めさっと揚げた豚肉とれんこんを合わせた主菜レシピです♪穴のあいたれんこんを食べて、先を見通して受験も上手くいきますように♪
ごはんがすすむ♪
れんこんの大葉みそつくね豚ひき肉を使ったつくねレシピのご紹介です♪大葉を入れて、爽やかな風味をプラスしました。こってりとしたみそだれがクセになる味わいです。れんこんはすりおろすことでなめらかな食感、粗く刻むことでシャキシャキ食感を楽しめます!
天ぷら粉で!
れんこんと桜えびの落とし揚げれんこんの食感がクセになる♪桜エビと青のりをプラスして香ばしく仕上げます。シンプルに塩をつけて食べるのがオススメです。
青のり香る♪
れんこんのふわふわはさみ揚げはんぺんと豆腐を揉み込んで、歯ざわりの良いれんこんではさみます。青のりで彩り良く、やみつきになる一品です。
主菜に大変身!
れんこんと豚肉のきんぴられんこんのきんぴらに豚肉をプラスしてボリュームのあるおかずに仕上げました!豚肉の甘い脂がれんこんと合わさって箸が止まらない♪今晩のおかずの一品にいかがでしょうか?※よりおいしく作れるように材料・工程を見直しました。2020年11月
風味抜群♪
豚肉とれんこんのガーリックバター炒めにんにくとバターの香ばしい香りがたまらない、こってり味のおかずをご紹介します♪れんこん、いんげんの食感が良いアクセントとなって止まらないおいしさです。豚肉はバラやロースなど薄切り肉で代用していただけます。
ふわふわシャキシャキ!
れんこんのハンバーグ玉ねぎの代わりにすりおろしたれんこんを入れたハンバーグです! 刻んだれんこんも入っているので食感も楽しいです♪ れんこんが苦手でも食べやすいレシピです!
カリッともちもち♡
フライドベーコン大根もちヘルシーなのに食べごたえある大根もちレシピ! カリカリベーコンと大根のサクサクで食感豊かな味わい♪ ちょっと小腹が空いた…という時にぴったり◎
甘辛いたれがやみつき♪
根菜たっぷりヤンニョムチキン風食べごたえのある食感の根菜をたっぷり入れた、ピリ辛チキンです♪甘辛いたれがよく絡み、ごはんがすすみます!
シャキシャキな歯ごたえ!
レンコンナゲットれんこんをみじん切りにすることで、食感を楽しめる一品に仕上げました!お好みでケチャップをつけてお召し上がりください♪
成形いらずで楽々♪
れんこんのガリバタハンバーグフライパンいっぱいに肉だねを広げて、ボリューム満点のハンバーグを作ります。れんこんの食感とガーリックバターのソースがあとを引く一品です!
シャキ!もちっ♪
れんこんとニラのチヂミかつお節を入れることでうま味アップ♪ たっぷり野菜とお肉で栄養満点! おつまみにぴったりおかずです!
シャキシャキジューシー!
キャベツとれんこんのメンチカツ定番メンチカツにキャベツとれんこんをプラス! 食感がそれぞれ異なって楽しい一品です。 いつもと一味違うメンチカツはいかがですか?
【副菜のレシピ25選】れんこんを使った料理のレシピ
食材1つで!
カリカリ甘辛れんこん東海テレビ「スイッチ!」で紹介された、人気のれんこんレシピです。れんこんは大きめに切ることで食感を楽しめますよ♪れんこんを袋に入れて薄力粉をまぶす事で甘辛味がしっかりつき、ごはんに合うおかずの一品になります。簡単に作れるのでぜひ作ってみてください♪
シャキシャキの定番おかず
れんこんとにんじんのきんぴら定番の和食おかずのれんこんのきんぴらをご紹介します。れんこんのシャキシャキ食感がたまらない!安定した美味しさが人気を誇っています♪簡単に作れるので作り置きにもぴったりです。
シンプルな味がやみつき♪
れんこんとベーコンのペッパー炒めれんこんをベーコンとこんがり炒めて、塩と黒こしょうでシンプルに味付けをしました!レモン汁の酸味がアクセントになり、やみつきになります。おつまみやちょっとした副菜におすすめのレシピです♪
甘じょっぱさがクセになる!
さつまいもとれんこんのデリ風大きめに切ったさつまいもとれんこんのごろっと感がたまらない! 甘じょっぱい味で箸が止まりません! ぜひ作ってみてください♪
ごま油香る!
ピリ辛れんこんのきんぴらピリッと辛い、しっかり味のれんこんのきんぴらをご紹介します。ごま油の香りがさらに食欲を掻き立て、ごはんのお供にぴったりです♪簡単に美味しく作れるので、あと一品に困った時にれんこんのきんぴらはいかがでしょうか?
素材1つで!
れんこんのしょうが焼きれんこんは大きく切って食感よく仕上げます。チューブのおろししょうがを使ってささっと簡単にできる副菜です。
うまうま甘辛!
こんにゃくとれんこんの炒め煮歯ごたえ楽しい炒め煮のご紹介! ごはんに合う味付けでやみつきに! 具材は炒めてから煮ることで味がよく染み込みます!
さっと簡単に作れる♪
ジャーマンれんこんソーセージとれんこんを一緒に炒めて作るシンプルなれんこん好きにはたまらない一品をご紹介♪時間もかからずに仕上がるのでおつまみにもおすすめ!こしょうを多めに入れてピリッと辛さをプラスしてもおいしいです。
スピード副菜♪
れんこんの明太和えレンジで簡単♪火を使わずにお手軽に作れる副菜のご紹介です♪明太マヨネーズのクリーミーな味わいがやみつきです♪
素材1つで!
れんこんのおかか炒めかつお節の旨味で少ない調味料でもおいしく仕上がります。素材1つでできるので、忙しい時におすすめです♪
ごまの香りがたまらない♪
れんこんとごぼうのポン酢マヨサラダれんこんとごぼうで作るサラダのご紹介です。シャキシャキとした食感がクセになること間違いなし!ちょっとした副菜やおつまみにぴったりの一品です♪
箸が止まらない!
れんこんのツナマヨあえシャキシャキとした食感がクセになる「れんこんのツナマヨあえ」をご紹介します。和洋中どのジャンルとも相性が良いので、定番の副菜の仲間入りさせてみては?お弁当のおかずやお酒のおつまみ、サンドイッチの具材にもおすすめです。
味付け簡単!
れんこんと小松菜のマヨ炒めれんこんと小松菜にマヨネーズのコクがきいてます! れんこんのシャキシャキが味わえて食感もおいしい! 簡単に作れるので忙しい時におすすめです♪
サクサク食感がクセになる!
れんこんのマヨ唐揚げ淡白な味のれんこんをマヨネーズでこってり味付け! 二度揚げでさっくり仕上げるのがポイント♪ おつまみにもぴったりです♪
濃厚な味で食欲増進!
れんこんの味噌バター炒め調味料さえ合わせてしまえばあとは簡単! れんこんの食感と食欲そそる味噌バターの組み合わせです。 細ねぎも散らせば色合いもGood!
素材一つで!
れんこんの揚げ浸しれんこんは片栗粉をまぶして揚げ焼きにすることで味を染み込みやすくします。お好みで大根おろしや細ねぎをちらすのもおすすめです♪
シャキもち食感♪
明太れんこん餅れんこんのシャキシャキ、モチモチ食感の両方が楽しめるお手軽一品。つぶつぶ明太子の塩気がやみつきになります♪
もっちり食感にハマる♪
磯辺れんこんもちれんこんはすりおろして生地に混ぜ込むことでよりもっちりした食感になります♪れんこんのシャキシャキ食感ともっちりした食感が味わえます!のりの風味と甘辛しょうゆがやみつきになること間違いなし!
シャキシャキ食感!
れんこんの大葉マヨサラダれんこんはレンジで火を通すので簡単! 大葉とごまの香りで箸がすすむ! 食感が楽しい一品です!
サクサク!
スティックれんこんの竜田揚げれんこんだけでも十分美味しい! 下味をつけて時間をおくので 味がしっかりとつきます。 スティックにすることでたべごたえもアップ!
シャキシャキもっちり♪
れんこんと春菊のチヂミれんこんのすりおろしは生地に混ぜ込むことでもっちりした食感に、スライスしたれんこんはシャキシャキの食感を楽しめます♪春菊の程よい苦味と香りがやみつきになる味わいです!季節の野菜を堪能できる絶品チヂミをぜひお試しください。
野菜の旨みたっぷり!!
根菜ラタトゥイユ根菜を使った歯ごたえのあるラタトゥイユのご紹介♪じゃがいもや、ごぼうを入れてもおいしくできます!
サクサク感がやみつき!
れんこんチップスビールのおつまみに最適の「れんこんチップス」を作ってみましょう!カリッとしてパリパリとした食感がいいチップスです。ピリ辛がお好きであれば、カレー粉や七味唐辛子を振ってみても美味しいです。野菜不足を解消したいときなどにどうぞ♪
歯ごたえサクサク♪
れんこんの揚げ焼き青のりの香りがたまらない! 揚げずに作るのでとっても簡単! おつまみにもおやつにも◎
調味料ひとつ!
れんこんの白だしきんぴら調味料は白だしだけを作った簡単なきんぴらです。ごま油で炒めたれんこんに白だしを加えて水分を飛ばすように炒めましょう。唐辛子はなくても作れ、ごぼうやにんじんを加えてもおいしいです!白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。
【主食のレシピ15選】れんこんを使った料理のレシピ
旨味たっぷり!
れんこんのミートクリームパスタ肉と野菜の旨味がぎゅっと詰まった、クリーミーなパスタです♪れんこんを加えることで、シャキっとした食感も味わえる一品です。根菜がおいしい季節にぜひお試しください!
シャキシャキ食感!
れんこんチャーハンれんこんたっぷりチャーハンをご紹介! ねぎ、れんこんを炒めることで甘みが出てきておいしい! シャキシャキ食感がやみつきです♪
ペペロンチーノの意味は赤唐辛子!
れんこんのペペロンチーノ赤唐辛子の辛さがアクセント!日本でペペロンチーノと言えばパスタ料理を想像しますが、実はイタリア語で赤唐辛子という意味です。今回はれんこんを使ったシャキシャキ食感の簡単な炒め物のレシピをご紹介します♪
シャキシャキ食感♪
たっぷりれんこんのドライカレーれんこんがたっぷり入ったドライカレーのご紹介!野菜は粗めに刻み、食感を残すのがポイントです。ぜひお試し下さい♪
鶏のだしが染みわたる♪
わらびのおこわ冷めても美味しいので、 おにぎりにしてお弁当にもOK! れんこんの食感があとを引きます♪
彩りきれい♪
鮭フレークと大葉のちらし寿司トッピングは包丁や火を使わずパパッと簡単に盛り付け!炒り卵はレンジで作れるのが嬉しいポイントです。煮物だけ仕込んでおけば、忙しいときでもすぐに完成♪おもてなしやパーティーにもおすすめの一品です。
もっちり食感!
れんこんと明太子の炊き込みご飯明太子をドンとのせて、炊き込みご飯を作ります。 お米一つ一つに明太子の旨味がしみ渡り、れんこんを入れたことで モチモチの仕上がりに♪
少ない調味料で!
れんこんの卵とじ丼れんこんに軽く衣をまぶすことで、味染みがよくなります。調味料はめんつゆのみのシンプルな味で作れるお手軽レシピです♪
ワンパン!
れんこんのボロネーゼフライパン一つでれんこんを使った簡単パスタ♪ れんこんのシャキシャキ感がたまらない! ご飯にかけて食べてもおいしいです!
彩りきれいな♪
五目ちらし寿司ひな祭りや子どもの日、七夕など、お祝いやおもてなしの献立にぴったり♪五目ちらし寿司のレシピです。彩り鮮やかで食卓をパッと明るくしてくれる定番。甘めの味付けでお子様でも食べやすく仕上げました。鮭のほぐし身や蒸し穴子をなどを使って、お好きなアレンジでお楽しみいただけます。
食感を楽しんで♪
れんこんの和風パスタれんこんチップをのせておしゃれな仕上がりに♪シャキシャキの食感がアクセントのパスタです。ぜひお試しください。
ボリューム満点!
れんこんと焼き豚の中華風ごはん材料を準備したら、炊飯器にお任せの簡単レシピ!中華風のしっかりした味付けでおこわ風です。おにぎりにするのもおすすめです♪
具材たっぷり!
五目いなり寿司いろいろな具材の味や食感を楽しめる、五目いなりのご紹介です!れんこんのシャキシャキとした歯ごたえが食感のアクセントに♪見た目も豪華に見えるので、イベント時のお弁当やおもてなし料理にもぴったりです♪
香りがたまらない!
ひき肉とれんこんのごまパスタバターとごまの香りで食欲をそそります!すりごまが麺に絡んで風味豊かに♪鶏などのひき肉でもおいしく作れます!是非お試しください!
野菜がごろごろ!
根菜のハヤシライス野菜のうま味がたっぷり!いつもとは一味違う根菜たっぷりのハヤシライスをぜひお試しください♪
【汁物のレシピ15選】れんこんを使った料理のレシピ
シャキシャキほっこり♪
れんこんとねぎのコンソメスープれんこんは薄く切ることで火を通りやすくします♪ 一品足りないときに試したいレシピです! 温まりたいときにぜひ作ってみてください♪
具沢山な♪
れんこんと豚肉の味噌汁れんこんをたくさん入れ、ボリューム感UP♪ごま油で炒めることで風味もよく、豚肉の旨味の詰まったお味噌汁レシピです。
野菜たっぷり!
れんこんの鶏だしスープ大きめに切った野菜がたっぷり入った、具沢山な仕上がり!鶏肉の旨味と、れんこんのシャキシャキ食感がポイント♪食べ応え抜群の食べるスープです。
コクのあるおいしさ♪
れんこんとベーコンの塩バタースープれんこん、しめじ、ブロックベーコンを具材にしたスープをご紹介します。ごろっと入った具材に満足感のある一品です。バターが香る鶏ガラスープに具材の旨味がしみ出してコクのある味わい深いに仕上がります。
がっつり汁物!
鶏と根菜のみそ汁肉と野菜がたっぷり入った具沢山みそ汁です! れんこんのシャキシャキ感とにんじんの甘みが 肉の旨味にぴったりです♪
ボリューム満点♪
れんこんと豚肉のサンラースープ一品で大満足な具沢山おかずスープのご紹介です。しっかりとした酸味がおいしさのポイントです。れんこんのシャキシャキ食感がアクセント♪仕上げのラー油とこしょうはお好みで調整してください。
パパッと作れる!
根菜のミネストローネれんこんが入ったミネストローネレシピのご紹介です!トマトジュースを使うことで短時間でもじっくり煮込んだような味わいに仕上がります♪ぜひ作ってみて下さい。
ほっこり温まる♪
おろしれんこんのみぞれ汁すりおろしたれんこんをたっぷり入れたみぞれ汁はいかがでしょうか♪ぽかぽか体があたたまり、食べ応えばっちりの一品です!三つ葉をのせて、ふんわり香る爽やかさをお楽しみください。
スパイシーな味わい♪
豚バラと根野菜のカレーミルクスープ根野菜がたっぷりと入っていて食べ応え抜群の豚バラと根野菜のカレーミルクスープをご紹介!まろやかなミルクスープにスパイシーなカレー粉をプラスしました。バケットにもよく合います♪
ほっこり温まる♪
ニラのれんこんトロトロスープれんこんをすりおろすことでトロトロ食感に♪ ニラの風味が口いっぱいに広がります! 心も体も温まるスープです!
ほっとする味わい♪
鶏とれんこん団子のみそ汁れんこんはすりおろしとみじん切りにして、ふわふわとシャキシャキの食感が楽しめる♪れんこん団子はしっかり丸めず、スプーンでやさしく落とし入れることでやわらかく仕上がります♪お好みで七味唐辛子をふっても美味しいです!
ほっこり♪
れんこんとしめじのみそ汁飲むとほっとするおみそ汁。 れんこんで少し食べ応えをプラスしてみました。 先にさっと油で炒めて火を通すのがポイント!
歯ざわり楽しむ♪
れんこんと油揚げの味噌汁歯ざわりの良いれんこんとにんじんの根菜コンビと、ジュワッと味噌汁を吸い込む油揚げを具材にした味噌汁を作ります。彩りが良く、食卓がパッと明るくなる汁物です。献立の汁物に悩んだときにいかがでしょうか?
もちもちシャキシャキ♪
肉団子とおろしれんこんの生姜スープれんこんはすりおろしと粗みじん切りにし、それぞれの食感を楽しめるスープに♪春雨ときくらげもいれて満腹になれる1品です。
ふんわり食感♪
れんこん団子スープ東海テレビ「スイッチ!」で紹介! たっぷり野菜が取れて満足感たっぷりなスープです! れんこんとはんぺんで作った団子はふわふわです♪ しょうがが入っているので体が温まります!