ジンジャーシロップがけパンケーキ

手順

1. 1

   しょうがはすりおろす。

2. 2

   【ジンジャーシロップ】鍋にしょうが、きび砂糖、はちみつを入れ、ときどき混ぜながら弱火で5分程煮る。

3. 3

   【生地】ボウルに卵を割りほぐし、きび砂糖を加えて混ぜ合わせる(卵液)。

4. 4

   別のボウルに全粒粉、卵液を入れて軽く混ぜ、豆乳を加えて混ぜる。ベーキングパウダー、菜種油を加えてさらに混ぜる。

5. 5

   フライパンに菜種油の1/4量を入れ、薄く伸ばして弱火で熱し、生地の1/4量を入れて焼き色がつくまで弱火で4分程焼く。裏返してさらに2分程焼いて火を通す。同様に計4枚焼く。

6. 6

   器に盛り付けて、ジンジャーシロップをかける。