スペアリブの赤ワイン煮

作り方

1. 1.

   玉ねぎは縦半分に切って切り口を下にし、8等分の放射状に切り分ける(くし形切り)。にんにくはみじん切りにする。

2. 2.

   スペアリブはキッチンペーパーで余分な水気をふきとり、塩こしょうをふる。

3. 3.

   圧力鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったらスペアリブを並べ入れ、両面にしっかりと焼き色がつくまで上下を返しながら中火で焼く。玉ねぎを加えて脂がまわるまで炒める。

4. 4.

   ☆を加えて混ぜ、ふたをして中火で熱し、圧力がかかったら弱火で15分加圧する。加圧終了後、火を止めて自然に圧力が下がるまでおく。

5. 5.

   器に盛り、パセリをちらす。