1. お肉がほどける♪圧力鍋で作る肉骨茶

お肉がほどける♪

圧力鍋で作る肉骨茶

マレーシアやシンガポールで食べられているローカルフードの肉骨茶(バクテー)をご紹介!スパイスの刺激がおいしさを際立てます。圧力鍋を使うことで短時間でお肉がホロホロになり、味がよく染みます。煮込む前にしょうがと一緒に下ゆですることで臭みのない味わいに仕上がります。

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つくった

  • 調理時間 約40分
  • カロリー

    590kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

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作り方

  1. 1.

    ボウルに干ししいたけ、ぬるま湯を入れる。干ししいたけが浮かないように重しをして30分おく。

  2. 2.

    干ししいたけの汁気を絞り、軸を切り落とす。戻し汁はとっておく。

    TIPS

    戻し汁はキッチンペーパーでこしましょう。

  3. 3.

    玉ねぎは縦4等分に切る。パクチーは根元を切り落とし、3cm幅に切る。にんにくは包丁の腹でつぶす。

  4. 4.

    圧力鍋にスペアリブ、かぶる程度まで水(分量外:適量)を入れて煮立ったら5分ほど中火でゆでる。水気を切る。流水でスペアリブを洗う。

  5. 5.

    圧力鍋を洗い、豚スペアリブ、玉ねぎ、にんにく、干ししいたけ、干ししいたけの戻し汁、☆を入れて混ぜ、ふたをして中火で熱し、圧力がかかったら弱火で15分加圧する。加圧終了後火をとめ、自然に圧力が下がるまでおく。

  6. 6.

    器に盛り、パクチーをのせる。

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