ピリッと辛い！
なすとひき肉のさっぱり炒め

手順

1. 1

   赤パプリカはへたと種を取り除いて縦半分に切り、横斜め1cm幅に切る。なすはへたを切り落とし、1cm幅の輪切りにする。

   ポイント

   なすは切ったら変色する前にすぐに使いましょう。

2. 2

   フライパンにサラダ油、唐辛子を入れて熱し、鶏ひき肉を加えて中火で炒める。肉の色が変わったら1を加えて炒め、油が馴染んだらふたをして2分蒸し焼きにする。☆を加えて炒め合わせる。

3. 3

   器に盛り、細ねぎをちらす。