なすとトマトのそぼろ炒め

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とし、回転させながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。トマトは縦半分に切ってへたを取り除き、切り口を下にして4等分の放射状に切る(くし形切り)。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、合いびき肉、おろししょうがを入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。

3. 3

   なすを加えてさっと炒めてふたをし、なすに火が通るまで1分蒸し焼きにする。トマト、☆を加えてさっと炒める。水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで炒める。