しいたけとささみの焼き浸し

手順

1. 1

   しいたけは根元を切り落とし、4等分に切る。ねぎは4cm幅に切る。

2. 2

   ささみは斜め1cm幅に切り、塩こしょうをふる。

3. 3

   鍋に☆を入れて中火で熱し、ひと煮立ちさせる(つけ汁)。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、ささみ、しいたけ、ねぎを入れて弱めの中火で全体にこんがりと焼き色がつき、中に火が通るまで上下を返しながら焼く。

5. 5

   焼けたものから熱いうちにつけ汁に5分程浸ける。

6. 6

   器に盛り、かつお節をのせる。