DELISH KITCHEN

お家で簡単フレンチ♪

鯛のねぎクリームソース

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    505kcal

  • 費用目安

    1500前後

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鯛をオリーブオイルでこんがり焼き、ねぎをじっくり炒めて甘く仕上げたクリーミーなソースをかけました。一工夫することでお店で食べるような高級感のある味に♪

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    鯛はキッチンペーパーで水気をふきとり、塩こしょう(鯛用)をまぶして5分程おく。薄力粉を両面にまぶす。

  2. 2

    ねぎは小口切りにする。かぶは葉を2cm程残して切り落とす。皮をむいて縦半分に切り、切り口を下にして3等分の放射状に切り分ける(くし形切り)。スナップエンドウは筋を取る。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、かぶ、スナップエンドウを入れて中火でさっと炒める。塩こしょう(付け合わせ用)を加えて混ぜ、器に盛る。

  4. 4

    3のフライパンに鯛を皮目から入れて中火で熱し、こんがりと焼く。裏に返し、ふたをして火が通るまで弱火で3〜4分程蒸し、3の器に盛る。

    ポイント

    鯛は身がくずれやすいのでなるべく触らないようにしましょう。

  5. 5

    4のフライパンの汚れをふきとり、バターを入れて熱し、ねぎを入れてしんなりするまで中火で炒める。白ワインを加えて炒めながらアルコールをとばし、生クリームを加えて混ぜる。ふつふつとしてきたら弱火にして5分程加熱し、塩こしょうをふって混ぜ、味をととのえる。4の鯛にかける。

レビュー

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  • 米ライス

    簡単で美味しかったです!!

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