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お家で簡単フレンチ♪

鯛のねぎクリームソース

鯛をオリーブオイルでこんがり焼き、ねぎをじっくり炒めて甘く仕上げたクリーミーなソースをかけました。一工夫することでお店で食べるような高級感のある味に♪

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    505kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

作り方

  1. 1.

    鯛はキッチンペーパーで水気をふきとり、塩こしょう(鯛用)をまぶして5分程おく。薄力粉を両面にまぶす。

  2. 2.

    ねぎは薄切りにする。かぶは葉を2cm程残して切り落とす。皮をむいて縦半分に切り、切り口を下にして3等分の放射状に切り分ける(くし形切り)。スナップエンドウは筋を取る。

  3. 3.

    フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、かぶ、スナップエンドウを入れて中火でさっと炒める。塩こしょうを加えて混ぜ、器に盛る。

  4. 4.

    3のフライパンに鯛を皮目から入れて中火でこんがりと焼く。裏に返し、ふたをして弱火で3〜4分程蒸し、3の器に盛る。

    TIPS

    鯛は身がくずれやすいのでなるべく触らないようにしましょう。

  5. 5.

    4にバターを加えて熱し、ねぎを加えてしんなりするまで中火で炒める。白ワインを加えてアルコールをとばし、生クリームを加えて混ぜる。ふつふつとしてきたら弱火にして5分程加熱し、塩こしょうで味をととのえ、鯛にかける。