自宅で本格！
カルトッチョ

手順

1. 1

   じゃがいもは縦に半分に切り、切り口を下にして7～8mmの厚さに切り、水にさらして水気を切る。ミニトマトはへたを取り、十文字に切り込みを入れる。にんにくは薄切りにして芯を取り除く。

   ポイント

   オーブンを230℃に予熱しておきましょう。

2. 2

   耐熱容器にじゃがいも、水(分量外:小さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱し、水気を切る。ボウルにじゃがいも、ミニトマトを入れて、塩こしょうをふり、オリーブオイル(大さじ1/2)を加えてまぶす。

3. 3

   鯛に塩(小さじ1/4)、こしょうをふって薄力粉を両面に薄くまぶす。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)を入れて中火に熱し、2の鯛を皮目を下にして入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。

   ポイント

   後からオーブンで加熱するので、軽く両面に焼き色をつける程度にしましょう。

5. 5

   60cm程度の長さに切ったクッキングシートを用意する。長さを半分に折る。オーブンの天板にクッキングシートの片側半分をのせて中央に鯛をおく。周囲にじゃがいも、ミニトマト、鯛の上に、にんにく、タイムをおき、白ワインをまわしかける。

   ポイント

   タイム以外にも、パセリ、ローズマリー、セージなどもおすすめです。お好きな種類や複数組み合わせてお試しください。

6. 6

   クッキンシートで包み、手前と横の辺を3回ほど折り込み、4つの角を下側に1 回折る。230℃に予熱したオーブンで10～15分焼く。

7. 7

   器におき、クッキングシートを開いて仕上げ用のオリーブオイル(小さじ1)をまわしかける。レモンを添える。

   ポイント

   お好みでレモンを絞ってお召し上がりください。