ブリュレタルト

手順

1. 1

   《下準備》バター、クリームチーズは常温に戻す。

2. 2

   【タルト生地】ビニール袋に薄力粉、砂糖を入れてふって混ぜる。卵を割り入れ、バターを加えてまとまるまで揉む。

3. 3

   【チーズ生地】ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れてなめらかになるまで混ぜる。卵を割り入れて混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。

4. 4

   薄力粉をふるって加えて混ぜ、レモン汁を加えて混ぜる。

5. 5

   卵焼き器に溶かしバターをぬる。タルト生地をのせて均等な厚さになるように広げる。チーズ生地を流し入れ、アルミホイルでふたをし、ごく弱火で30分加熱する。粗熱がとれたら、卵焼き器から取り出し、冷蔵庫で2時間以上冷やす。6等分に切る。

   ポイント

   竹串をさして液体状の生地がついてくる場合は、追加で加熱してください。

6. 6

   【カラメル】5の卵焼き器を洗って水気をふきとり、砂糖、水を入れて中火で熱し、茶色くなったら火からおろす。

7. 7

   器に5を盛り、カラメルをかける。

   ポイント

   時間が経つとカラメル部分が溶けてくるので、お早めにお召し上がりください。