DELISH KITCHEN

おもてなしにもぴったり!

じゃがいもまんじゅうのあんかけ

  • 調理時間

    60

  • カロリー

    300kcal

  • 費用目安

    200前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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じゃがいもを丸くしてコロンと可愛いおまんじゅうに仕上げました!シンプルな味付けのだしと絡めてお召し上がりください。一手間加えて揚げることで、香ばしい風味をお楽しみいただけます。ぜひお試しください!

材料 【2人分】

  • じゃがいも 300g
  • 大さじ3
  • 片栗粉大さじ3
  • 小さじ1/2
  • サラダ油適量
  • 大葉 2枚
  • しょうが 20g
  • ☆つゆ
  • みりん大さじ2
  • しょうゆ大さじ1と1/2
  • 和風顆粒だし小さじ1/2
  • 200cc
  • ★水溶き片栗粉
  • 片栗粉大さじ1
  • 大さじ1

手順

  1. 1

    しょうがはすりおろす。大葉は軸を切り落とし、千切りにする。

  2. 2

    じゃがいもは小さめの一口大に切り、水にさらし、水気を切る。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで5分程加熱する。

  3. 3

    じゃがいもがあたたかいうちに、フォークなどでつぶしてペースト状にする。水、片栗粉、塩を加えて混ぜる。4等分にして丸く形をととのえて冷ます(じゃがいもまんじゅう)。

    ポイント

    たねが温かいまま揚げると、水分が膨張し破裂しやすくなります。揚げる前にしっかりと冷ましましょう。

  4. 4

    鍋に底から2cmのサラダ油を入れて160℃に熱し、3を入れて表面がきつね色になるまで5〜6分程揚げる。

  5. 5

    鍋に☆を入れて混ぜ、和風顆粒だしが溶けるまで弱火で煮る。火をとめて水溶き片栗粉を加えて混ぜる(つゆ)。

  6. 6

    器に4を盛り、つゆをかけ、しょうが、大葉をのせる。

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