刻みオクラとささみの旨塩そうめん

手順

1. 1

   ボウルに★を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やす(旨塩つゆ)。

2. 2

   ささみは筋を取り、切り込みを入れる。耐熱容器に入れ、☆を加えてなじませる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱してラップをしたまま粗熱をとる。手で細かくさいて蒸し汁に浸す。

3. 3

   オクラはへたの先を切り落とし、ガクを取る。塩(分量外：少々)をまぶしてまな板に擦り付ける。水で洗って水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをして600Wのレンジで30秒加熱する。水にさらして水気を切り、粗みじん切りにする。

4. 4

   鍋に湯をわかし、そうめんを入れて袋の表示時間通りゆでる。取り出して冷水にさらし、水気を切る。

5. 5

   器にそうめんを盛り、旨塩つゆをかける。2のささみ、3のオクラ、刻みのりをのせる。