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ひと手間かけて作る♪

肉巻き玉ねぎフライのトマトソース添え

玉ねぎを豚肉で巻いて、カラッとジューシーなフライを作ります。下味に塗ったマスタードがアクセントになり、トマトソースでさっぱりといただけます。おもてなしにもおすすめの一品です。

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  • 調理時間 約40分
  • カロリー

    802kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 豚バラ薄切り肉 8枚(160g)
  • 玉ねぎ 1個(200g)
  • 粒マスタード 大さじ1
  • 塩こしょう 少々
  • 薄力粉 適量
  • パン粉 適量
  • サラダ油 適量
  • ☆バッター液
  • 1個
  • 大さじ2
  • 薄力粉 大さじ4
  • ★トマトソース
  • ミニトマト 8個
  • おろしにんにく 小さじ1/3
  • 塩こしょう 少々
  • オリーブオイル 大さじ1

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    玉ねぎは縦半分に切り、切り口を下にして4等分の放射状に切り分ける(くし形切り)。ミニトマトは4等分に切る。

  2. 2.

    豚肉を広げて塩こしょうをふり、粒マスタード1/8量をぬる。玉ねぎをのせ、手前から巻く。同様に計8個作り、薄力粉を薄くまぶす。

  3. 3.

    ボウルに☆を入れて混ぜる(バッター液)。2をバッター液にくぐらせ、パン粉をまぶす。

  4. 4.

    フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、おろしにんにく、ミニトマトを入れて水分が飛ぶまで中火で炒める。塩こしょうを加えて弱火で1〜2分潰しながら煮詰め、味をととのえる(トマトソース)。

  5. 5.

    鍋に底から3cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、3を入れて火が通るまで3〜4分程揚げる。器に盛り、トマトソースを添える。

    TIPS

    温度が高すぎると玉ねぎに火が入るまでに衣に色がつきすぎます。火加減を調整しながらじっくりと揚げましょう。