肉巻き玉ねぎの甘辛ペッパー焼き

手順

1. 1

   玉ねぎは切り口を下にして6等分の放射状に切り分ける(くし形切り)。

   ポイント

   玉ねぎは芯を切り落とすとバラバラになってしまうので、根元は芯を残して切りましょう。

2. 2

   豚肉を広げ、塩こしょう、片栗粉をふる。豚肉で玉ねぎを巻く。同様に計6個作る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、2を巻き終わりを下にして入れて、豚肉に焼き色がつくまで転がしながら中火で焼く。

4. 4

   3の余分な脂をキッチンペーパーでふきとり、酒を加え、ふたをして玉ねぎに火が通るまで1〜2分蒸し焼きにする。

5. 5

   4にみりん、しょうゆを加え、豚肉に調味料をからませながら調味料にとろみがつくまで加熱する。黒こしょうをふる。