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トンデリングのチーズソースがけ

手順

1. 1

   玉ねぎは1cm幅の輪切りにする。1切れをリング状になるように中心を抜いて2〜3つに分ける。

2. 2

   豚肉の両面に塩、こしょうをふり、片面に片栗粉をふる。片栗粉がついたほうを内側にして玉ねぎにきつく巻きつけ、ぎゅっとにぎる(玉ねぎの肉巻き)。

   ポイント

   豚バラ薄切り肉の厚さはお店によって多少異なります。1〜1.5mmの薄めのスライスかしゃぶしゃぶ用をお使いください。

   お肉が長い場合は、巻きやすいように2〜3等分に切って使用してください。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎの肉巻きの半量を巻き終わりを下にして入れる。両面に焼き色がつくまで焼き、ふたをして肉に火が通るまで2〜3分蒸し焼きにして取り出す。フライパンの汚れと余分な脂をふきとり、残りの玉ねぎの肉巻きも同様に焼く(トンデリング)。器にトンデリングをツリー状になるように大きいものから順に重ねて盛る。

4. 4

   耐熱容器にスライスチーズをちぎりながら入れ、牛乳、塩を加えて混ぜる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで30秒加熱して混ぜる。再びふんわりとラップをして30秒加熱し、チーズが溶けるまで混ぜる(チーズソース)。

   ポイント

   チーズが溶け切らなかった場合は、10秒から様子を見て追加で加熱してください。

5. 5

   3にチーズソースをかける。