DELISH KITCHEN

見た目も華やかな前菜♪
ホタテのジュレがけ

3.8

調理時間

90

費用目安

800前後

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ホタテを簡単にマリネして、ポン酢の和風ジュレと一緒にいただく、おしゃれで華やかな前菜レシピです♪菊の花びらが料理を引き立ててくれます。おもてなしやお祝いの時などに作ってみてはいかがですか?旬の白身系のお刺身に代用してもお作りいただけます♪

  • カロリー

    146kcal

  • 炭水化物

    4.9g

  • 脂質

    6.6g

  • たんぱく質

    16g

  • 糖質

    4.4g

  • 塩分

    1g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

  • ホタテ[刺身] 150g
  • 枝豆[冷凍] 20g
  • 食用菊(小)2個
  • ☆マリネ液
  • 塩こしょう少々
  • レモン汁大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • ★ポン酢ジュレ
  • ポン酢しょうゆ小さじ2
  • 和風顆粒だし小さじ1/2
  • 250cc
  • ◯ゼラチン
  • 粉ゼラチン 5g
  • 冷水大さじ2

手順

  1. 1

    枝豆は解凍し、さやから実を取り出す。

  2. 2

    ボウルに冷水、粉ゼラチンをふり入れふやかす。

  3. 3

    ボウルにホタテ、枝豆、☆を入れてさっとあえる。ラップをして冷蔵庫で盛り付け直前まで冷やす。

    ポイント

    ホタテは厚みがある場合は、厚さを半分に切りましょう。

  4. 4

    小鍋に水、和風顆粒だしを入れて中火で熱し、煮立ったら火をとめてポン酢しょうゆ、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜる。バットに流し入れて粗熱がとれたら、冷蔵庫で固まるまで30分〜1時間程冷やし固める。

  5. 5

    4をフォークで軽く崩す(ポン酢しょうゆジュレ)。器にポン酢しょうゆジュレ、ホタテ、枝豆を盛り、食用菊の花びらをちらす。

レビュー

3.8

※レビューはアプリから行えます
  • なこたく

    ジュレは他にも使えそう!

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