1. 見た目も華やかな前菜♪ホタテのジュレがけ

見た目も華やかな前菜♪

ホタテのジュレがけ

ホタテを簡単にマリネして、ポン酢の和風ジュレと一緒にいただく、おしゃれで華やかな前菜レシピです♪菊の花びらが料理を引き立ててくれます。おもてなしやお祝いの時などに作ってみてはいかがですか?旬の白身系のお刺身に代用してもお作りいただけます♪

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つくった

  • 調理時間 約90分
  • カロリー

    146kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 食用菊(小)2個
  • ☆マリネ液
  • 塩こしょう少々
  • レモン汁大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • ★ポン酢ジュレ
  • ポン酢小さじ2
  • 和風顆粒だし小さじ1/2
  • 250cc
  • ◯ゼラチン
  • 冷水大さじ2

作り方

  1. 1.

    枝豆は解凍し、さやから実を取り出す。

  2. 2.

    ボウルに冷水、粉ゼラチンをふり入れふやかす。

  3. 3.

    ボウルにホタテ、枝豆、☆を入れてさっとあえる。ラップをして冷蔵庫で盛り付け直前まで冷やす。

    TIPS

    ホタテは厚みがある場合は、厚さを半分に切りましょう。

  4. 4.

    小鍋に水、和風顆粒だしを入れて中火で熱し、煮立ったら火をとめてポン酢、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜる。バットに流し入れて粗熱がとれたら、冷蔵庫で固まるまで30分〜1時間程冷やし固める。

  5. 5.

    4をフォークで軽く崩す(ポン酢ジュレ)。器にポン酢ジュレ、ホタテ、枝豆を盛り、食用菊の花びらをちらす。

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