DELISH KITCHEN

見た目も華やかな前菜♪

ホタテのジュレがけ

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    146kcal

  • 費用目安

    800前後

お気に入りに追加

ホタテを簡単にマリネして、ポン酢の和風ジュレと一緒にいただく、おしゃれで華やかな前菜レシピです♪菊の花びらが料理を引き立ててくれます。おもてなしやお祝いの時などに作ってみてはいかがですか?旬の白身系のお刺身に代用してもお作りいただけます♪

材料 【2人分】

  • ホタテ[刺身] 150g
  • 枝豆[冷凍] 20g
  • 食用菊(小)2個
  • ☆マリネ液
  • 塩こしょう少々
  • レモン汁大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • ★ポン酢ジュレ
  • ポン酢しょうゆ小さじ2
  • 和風顆粒だし小さじ1/2
  • 250cc
  • ◯ゼラチン
  • 粉ゼラチン 5g
  • 冷水大さじ2

手順

  1. 1

    枝豆は解凍し、さやから実を取り出す。

  2. 2

    ボウルに冷水、粉ゼラチンをふり入れふやかす。

  3. 3

    ボウルにホタテ、枝豆、☆を入れてさっとあえる。ラップをして冷蔵庫で盛り付け直前まで冷やす。

    ポイント

    ホタテは厚みがある場合は、厚さを半分に切りましょう。

  4. 4

    小鍋に水、和風顆粒だしを入れて中火で熱し、煮立ったら火をとめてポン酢しょうゆ、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜる。バットに流し入れて粗熱がとれたら、冷蔵庫で固まるまで30分〜1時間程冷やし固める。

  5. 5

    4をフォークで軽く崩す(ポン酢しょうゆジュレ)。器にポン酢しょうゆジュレ、ホタテ、枝豆を盛り、食用菊の花びらをちらす。

レビュー

-

( - 件)

※レビューはアプリから行えます
※一定評価数に満たないため表示されません。

初めてのコメントを投稿してみましょう

つくったに追加する

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をTwitterでシェアできます。
このページの情報をFacebookでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。

関連記事