下味冷凍で豚こまバーグの酢豚風

手順

1. 1

   【豚こまケチャップ味】 豚肉は塩、こしょうをふって軽くもむ。

2. 2

   「ジップロック®️フリーザーバッグ(M)」にケチャップと玉ねぎを入れてよく混ぜ、1を加えてよくもみ込む。

3. 3

   なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、平らにして冷凍保存する。

4. 4

   【豚こまバーグの酢豚風】 [下準備]下味冷凍した「豚こまケチャップ味」は冷蔵室におき、解凍しておく。

5. 5

   【A】は混ぜ合わせる。

6. 6

   「豚こまケチャップ味」を少量ずつ取り、一口大の小判形に成形する。

7. 7

   フライパンに「クックパー®️フライパン用ホイル」を敷いて並べ入れ、中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で約3分焼き、いったん取り出す。

8. 8

   「クックパー®︎フライパン用ホイル」を除いたフライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎとピーマンを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら6を戻し入れ、【A】をもう一度かき混ぜて加え、さっと炒め合わせる。

9. 9

   とろみがついたらごま油をまわしかけ、ざっとかき混ぜて、器に盛りつける。