きのこソースのサーロインステーキ

手順

1. 1

   牛肉は常温に30分ほどおく。塩こしょうをふる。

2. 2

   しめじは根元を切り落として小房に分ける。エリンギは縦2等分に切り、長さを半分に切って薄切りにする。にんにくは薄切りにして芯を取り除く。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛肉を入れて中火で2分焼き、裏返して2分焼く。牛肉を取り出してアルミホイルで包み、10分ほどおき、食べやすい大きさに切る。

4. 4

   同じフライパンを再び加熱し、にんにく、しめじ、エリンギを入れてしんなりとするまで弱めの中火で炒める。☆を加えて水気がなくなるまで煮詰める(きのこソース)。

5. 5

   器に牛肉を盛り、きのこソースをかける。クレソンを添える。

   ポイント

   焼き加減はお好みで調整し、生焼けが心配な方は再度加熱してからお召し上がりください。

   小さいお子さまやご高齢の方、また抵抗力の弱い方は中までしっかり火を通し、体調を考慮してお召し上がりください。