絶品名古屋めし！
あんかけパスタ
とろっとしたあんが麺に絡んでおいしい名古屋めし♪あんかけパスタ(あんかけスパゲティ)の作り方のご紹介です！あんかけパスタとはあらかじめゆでたパスタを油で炒め、たっぷりの具材とコク、とろみのあるソースをかけた料理。黒こしょうをピリッと効かせることと、通常のスパゲティより太い麺を使うのが特徴です。味付けはケチャップやソースを使い、家にある材料で簡単に作れるおすすめの1品です。名古屋ではビフライやピカタをトッピングするお店も。お好みで具材をアレンジしてお作りください。
カロリー
642kcal
炭水化物
95.3g
脂質
21g
たんぱく質
15.1g
糖質
90.2g
塩分
4.6g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
ピーマンは縦半分に切って種とへたを取り除き、横3〜4mm幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。マッシュルームは薄切りにする。
ポイント
マシュルームの根元が汚れている場合は薄く切り落としましょう。
2
赤ウインナーは斜め薄切りにする。
3
鍋に☆を入れて混ぜて中火で熱し、混ぜながらとろみがつくまで加熱する(ケチャップあん)。
4
別の鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)を入れてスパゲティを入れて袋の表示時間よりやや短めにゆでる。湯を切り、水にとって冷まし、水気を切る。
ポイント
水1Lに対し、塩小さじ1が目安です。太めの麺を使うのがおすすめです。普通の太さのスパゲティでもお作りいただけます。
今回は1.8mmのスパゲティを使用しています。
5
フライパンにサラダ油の半量(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、赤ウインナー、ピーマン、玉ねぎ、マッシュルームを入れてしんなりとするまで炒める(具材)。
6
フライパンに残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、4のスパゲティを入れてほんのりきつね色になるまで炒める。
7
器にスパゲティ、具材を盛り、ケチャップあんをかける。黒こしょうをふる。
ポイント
ケチャップあんは完成に合わせて温めなおしておきましょう。
レビュー
4.5
- 名古屋のあんかけパスタ食べたことがなく、今回このレシピを見つけ、初めて作って食べました。 本番のあんかけパスタがわからないのですが、このあんかけパスタはめっちゃ美味しかったです♪ 1.7ミリのパスタでつくりました。
まーさん
赤ウインナーも買って、食べるのを楽しみに作りました！ん？食べてみると何か違う…物足りない… これは、味とかについてじゃなくパスタが……！？ いつも1.6ミリのパスタを買っていて、前に他レシピで作ったあんかけパスタもその太さで美味しかったのに、、、と、パスタのパッケージを見たら1.4ミリだ😱間違えて買ってた！2ミリの差、大きい！！ 1.4ミリのパスタは❎️です😓 あんかけは美味しかったので、またリトライします😅まさやん
麺は2.2mmの太麺を前日に茹で、一晩寝かせてから使用 名古屋で食べたのがあまりに前すぎて、レシピ通りに作った味がどれくらい近いものなのか評価できなかった 胡椒を効かせ気味にしたのはよかったかも スーパーで売ってるマッシュルームが多すぎたけど、すぐ他で使う予定もないので思い切って全部入れちゃいました(･ω･ ;)
ルビー