豚こま肉となすの照りマヨ炒め

手順

1. 1

   なすはへたを取り除き、端から斜めに包丁を入れて、まわしながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。水にさらして水気を切る。いんげんはへたを切り落とし、3等分に切る。にんにくは薄切りにし、芯を取り除く。

2. 2

   フライパンにサラダ油、にんにくを入れて香りが立つまで弱火で熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。

3. 3

   なす、いんげんを加えて油がなじむまで炒め、ふたをして2分ほど弱火で蒸し焼きにする。☆を加えて照りが出るまで炒める。