グリーンピースと油揚げのだし煮

手順

1. 1

   油揚げはキッチンペーパーではさみ、軽く油をふきとる。短い辺を半分に切り、縦1cm幅に切る。

2. 2

   鍋に水、塩(分量外:ひとつまみ)を入れてわかし、グリーンピースを入れて2分ゆでる。水気を切る。

3. 3

   鍋の湯を捨て、☆を入れて混ぜる。油揚げを加えて中火で熱し、煮立ったらふたをして弱火で2分煮る。火を止め、グリーンピースを加えて粗熱をとる。

   ポイント

   粗熱をとりながら具材に味をなじませます。