ご飯のおかずに♪
鶏むね肉とたけのこの甘辛炒め

手順

1. 1

   たけのこは一口大に切り、さっと水で洗って水気を切る。スナップエンドウはキッチンバサミでへたを切り落とし、筋を取って斜め半分に切る。

2. 2

   鶏肉は縦半分に切り、斜めに包丁をあて、削ぐように食べやすい大きさに切る(そぎ切り)。ボウルに鶏肉を入れて酒をふり、揉み込む。片栗粉を加えて全体にまぶすように揉み込む。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、2の鶏肉を並べ入れ、色が変わるまで中火で炒める。たけのこを加えて油が馴染むまで炒める。

4. 4

   スナップエンドウを加えてさっと炒め、☆を加えて炒め合わせる。