酢玉ねぎ

手順

1. 1

   《下準備:容器の消毒》 大きめの鍋にきれいに洗った保存瓶、瓶がかぶるくらいの水を入れ、強火で熱して沸騰させる。沸騰してから5～10分ほど加熱し、火を止めてトングや菜箸で取り出す。清潔な布巾やキッチンペーパーの上でしっかりと自然乾燥させる。煮沸が難しい場合は、保存瓶をきれいに洗って十分に乾燥させ、アルコール除菌スプレーを全体に吹きかけ、清潔な布巾やキッチンペーパーの上でしっかりと自然乾燥させる。

   ポイント

   保存瓶は耐熱のものを使用してください。また、しっかりと密閉できるガラス製の瓶がおすすめです。容器が乾いたあとはなるべく早めに使用しましょう。

2. 2

   玉ねぎは上下を切り落とし、縦半分に切って縦に薄切りにする。

3. 3

   鍋に玉ねぎ以外の材料を入れて中火で熱し、塩、はちみつが溶けるまで混ぜながら加熱する。粗熱をとる(調味液)。

4. 4

   保存瓶に薄切りにした玉ねぎを入れ、調味液を注いで密閉し、冷蔵庫に入れて1日以上おく。

   ポイント

   味がなじむ3日目以降が食べ頃です。