DELISH KITCHEN

たれが美味しい♪
鶏むね肉の南蛮漬け

4.4

調理時間

30

費用目安

300前後

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鶏むね肉を使った南蛮漬けは、鶏もも肉で作るよりもあっさりとした味わい!玉ねぎ、ピーマン、にんじんは火を通さないのでたれに馴染んだシャキシャキ食感を楽しめます。

  • カロリー

    344kcal

  • 炭水化物

    22.8g

  • 脂質

    14g

  • たんぱく質

    28.9g

  • 糖質

    21g

  • 塩分

    2.9g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

  • 鶏むね肉 1枚(250g)
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • ピーマン 2個(60g)
  • にんじん 1/4本(35g)
  • サラダ油大さじ1と1/2
  • 鶏肉下味用
  • 大さじ1/2
  • 塩こしょう少々
  • 片栗粉大さじ2
  • ☆南蛮だれ用調味料
  • 砂糖大さじ1
  • 大さじ2
  • しょうゆ大さじ2
  • 100cc
  • 唐辛子(輪切り)小さじ1/2

手順

  1. 1

    玉ねぎは薄切りにし、水にさらしてもみこむ。水気をしっかりと切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、斜め千切りにする。にんじんは薄切りにし、切り口を下にして千切りにする。

  2. 2

    鶏肉は斜めに包丁をあて、そぐように1cm幅に切る。大きいものはさらに半分に切る。ボウルに入れ、酒、塩こしょうをふってもみこむ。片栗粉を加えてまぶす。

  3. 3

    ボウルに☆を入れて混ぜ、玉ねぎ、ピーマン、にんじんを加えてあえる(南蛮だれ)。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の鶏肉を入れて焼き色がつくまで2分ほど焼く。上下を返し、焼き色がつき火が通るまで2分ほど焼く。

  5. 5

    南蛮だれの野菜を端によせ、鶏肉があたたかいうちに加える。上下を返してさっと南蛮だれにからめ、粗熱をとる。冷蔵庫で15分ほどおく。

レビュー

4.4

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  • ほにも

    簡単で美味しかったです! 子供も食べるので唐辛子は抜きました。 水は50ccで丁度いい味でした。あと人参とピーマンはレンジでチンした方が馴染みやすかったです。数時間でも漬けておくとより染みて美味しくなると思います。また作ります(^^)
  • ないっさん

    人参とピーマンと玉ねぎが、硬いので、5分にました。肉も一緒に入れてしまいましたが、美味しく食べられました。
  • のんこ

    お肉での南蛮漬けは初めて作りましたが美味しかったです。タレは味見をしてお酢を増やしました。簡単にする為お肉を焼いた後にタレを入れて少し火にかけ冷まして食べました。
  • カズ

    塩胡椒に片栗粉をまぶしたてた鶏むね肉、モサモサ感もなく美味しかったです。漬け汁の味も程よかったです。南蛮漬けというと、さかなを揚げたものでしかやったことがなかったのですが、鶏肉でやった事により、いろんなことに応用したいと思いました。

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