DELISH KITCHEN

さっぱり食べやすい♪
小アジの南蛮漬け

4.7

(7件)

調理時間

40

費用目安

400前後

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カラッと揚げた小アジに、酢がきいた甘酸っぱいたれがからみ食欲をそそります♪さっぱりとした味わいは、ごはんだけでなくお酒のお供にもおすすめです。

  • カロリー

    390kcal

  • 炭水化物

    20.1g

  • 脂質

    24.2g

  • たんぱく質

    20.7g

  • 糖質

    18.3g

  • 塩分

    4.3g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

  • 小アジ(10cm程)10尾
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • にんじん 1/3本(50g)
  • ピーマン 1個(30g)
  • 塩こしょう少々
  • 片栗粉適量
  • サラダ油適量
  • ☆南蛮酢
  • 砂糖大さじ1
  • 大さじ3
  • しょうゆ大さじ3
  • 150cc
  • 唐辛子(輪切り)小さじ1

手順

  1. 1

    玉ねぎは芯を取り除いて薄切りにし、5分ほど水にさらして水気を切る。にんじんは斜め薄切りにして千切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、横に細切りにする。

  2. 2

    ボウルに☆を入れて混ぜ、1の野菜を加えて混ぜる。

  3. 3

    小アジは尻尾の付け根にあるぜいごを両面取り除く。腹側からエラの下に親指と人差し指を入れ、エラの根元をはさむようにして持つ。そのまま下の方に引っ張って、内臓と共に取り除く。水で洗ってキッチンペーパーで水気をふきとる。塩こしょうをふり、片栗粉を両面にまぶす。

    ポイント

    今回は骨なども食べられる10cmほどの小アジを使用しています。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を底から2cmの高さまで入れて170°Cに熱し、小アジを入れて揚げ色がつき、火が通ってカラッとするまで上下を返しながら揚げる。

  5. 5

    2に小アジを加えて混ぜ、味がなじむまで15分ほどおく。

レビュー

4.7

(7件)
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