糀甘酒ホワイトソースのパスタグラタン

手順

1. 1

   ブロッコリーは小房に切り分け、茎は皮をむいて粗く刻む。房は耐熱容器に入れて水(分量外:大さじ1)を加え、ふんわりとラップをして600Wのレンジで2分加熱する。水気を切って粗熱をとる。赤パプリカ、黄パプリカは星形にくり抜く。余った部分は粗く刻む。

   ポイント

   粗く刻んだ野菜はミートソースパスタ用に分けておきましょう！

2. 2

   【ミートソースパスタ】玉ねぎは粗みじん切りにする。

3. 3

   フライパンにサラダ油、玉ねぎを入れて中火で炒め、透き通ってきたら豚ひき肉を加えてほぐしながら肉の色が変わるまで炒める。1の粗く刻んだ野菜を加えてしんなりとするまで炒め、ケチャップ、ウスターソース、塩、こしょう、水を加えて混ぜて煮立たせる。スパゲティを半分に折って加えて混ぜ、ふたをして袋の表示時間通りに弱火で加熱する。途中で一度混ぜてスパゲティをほぐす。ふたを取り、水分がなくなるまで混ぜながら中火で炒める。

   ポイント

   今回は1.6mm、7分ゆでのものを使用しています。

   スパゲティに火が通る前に水分が無くなりそうであれば様子を見ながら水を追加して調整してください。

4. 4

   【糀甘酒ホワイトソース】耐熱容器にバターを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで30秒加熱してバターを溶かす。薄力粉を加えてダマができないようによく混ぜる。米糀からつくった糀甘酒を少しずつ加えてその都度混ぜる。塩を加えて混ぜる。

   ポイント

   バターが溶けない場合は追加で10秒ずつ加熱をして様子をみてください

5. 5

   ラップをせずに600Wのレンジで2分加熱し、取り出して混ぜる。再び600Wのレンジで2分加熱し、取り出して混ぜてとろみをつける。

   ポイント

   糀甘酒ホワイトソースがゆるい様なら追加で1分ずつ加熱をして様子をみてください。

6. 6

   【パスタグラタン】耐熱容器にミートソースパスタを入れて平にならす。糀甘酒ホワイトソースを全体にかける。ブロッコリー、赤パプリカ、黄パプリカのせてピザ用チーズをのせる。トースターに入れてチーズがとろけるまで5分ほど焼く。