きのこあんかけうどん

手順

1. 1

   えのきは根元を切り落とし、半分の長さに切って根元に近い方をほぐす。しいたけは根元を切り落として軸とかさに切り分け、それぞれ薄切りにする。しめじは根元を切り落としてほぐす。

2. 2

   鍋に☆を入れて中火で煮立たせる。えのき、しいたけ、しめじを加えて煮立ったらふたをして弱火で5分煮る。

3. 3

   ふたをはずし、水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで混ぜながら中火で煮立たせる。溶き卵をゆっくりとまわし入れ、卵が固まるまで煮る(あん)。

4. 4

   耐熱皿に冷凍うどんをのせ、ふんわりとラップをして袋の表示時間通りに加熱する。

5. 5

   器にうどんを盛り、あんをかける。細ねぎをちらす。