すき焼き風うどん

手順

1. 1

   ねぎは斜め1cm幅に切る。春菊は根元を切り落とし、5cm幅に切る。しいたけは軸を切り落とし、十字に切り込みを入れる。

2. 2

   鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、ねぎを入れて焼き色がつくまで焼く。牛肉を加えて肉の色が変わるまでさっと焼く。

3. 3

   ☆を加え、牛肉、ねぎを端に寄せる。空いたところにうどん、しいたけを加えてうどんを軽くほぐす。煮立ったらふたをし、弱火で具材に火が通るまで4〜5分ほど煮る。春菊を加えてさっと煮る。卵を加えてお好みのかたさになったら火を止める。