DELISH KITCHEN

さっぱり爽やか♪

トマトジュレ

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    47kcal

  • 費用目安

    100前後

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つるりんと喉ごしがいいトマトを使ったジュレをご紹介します。オレンジジュースが加わり、トマトの青臭さがなくなりとっても食べやすいです!お野菜スイーツを是非お試しください♪

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    《下準備》ボウルに水を入れ、粉ゼラチンを振り入れ、ふやかしておく。

  2. 2

    トマトはへたをくりぬき、へたの反対側に十字の切り込みを浅く入れる。

  3. 3

    鍋に湯をわかし、おたまにトマトをのせ、湯に20秒ほどつけ、切れ目から皮がめくれてきたら取り出す。氷水(分量外:適量)につけ、粗熱が取れたら十字の部分から皮をむく。

  4. 4

    トマトは横半分に切り、種をスプーンで取り除く。一口大に切る。

  5. 5

    フードプロセッサーにトマト、オレンジジュース、レモン汁を入れて滑らかになるまで撹拌する。鍋に移して沸騰直前まで弱めの中火で加熱し、火を止めてアクをとりのぞく。ゼラチンを加えて溶けるまで混ぜる。

  6. 6

    5をバットに移し、粗熱をとる。かたまるまで冷蔵庫で3〜5時間ほど冷やす。

  7. 7

    フォークで粗くほぐして器に盛る。

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