白だしで作る♪
油揚げの含め煮

手順

1. 1

   油揚げは長い辺を半分に切り、斜めに切って三角形にする。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯をわかし、油揚げを入れ上下を返しながら中火で1分ほどゆで、水気を切る。

3. 3

   鍋に☆を入れて煮立たせ、油揚げを加えて煮汁にひたしてふたをし、弱火で10分煮る。火を止め、そのまま粗熱がとれるまでおく。

   ポイント

   使用する白だしによって塩分量が異なるため味を見て大さじ1〜大さじ2程度で調整してください。味を少し濃いめにする場合はみりんも少し増やすと味のバランスが取りやすいです。