ガリとごぼうの浅漬け

手順

1. 1

   ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取る。長さを半分に切り、縦十字に切る。めん棒で軽くたたき、5cm幅に切る。水にさらして水気を切る。

2. 2

   鍋に湯をわかしてごぼうを入れ、やわらかくなるまで4〜5分ゆでて水気を切る。

3. 3

   耐熱容器に☆を入れて混ぜ、ラップをせずに600Wのレンジで1分30秒ほど加熱し、粗熱をとる。ごぼう、刻み昆布を加えて混ぜる。ラップをし、冷蔵庫で半日ほどおく。

4. 4

   しょうがの甘酢漬けは粗く刻む。

5. 5

   冷蔵庫から取り出し、水気を切って耐熱容器に戻し入れる。しょうがの甘酢漬け、白いりごまを加えて混ぜる。