鮭とえのきの柚子胡椒炊き込みご飯

手順

1. 1

   えのきは根元を切り落とし、4等分に切る。根元に近い部分はほぐす。しょうがは千切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油を入れて熱し、鮭を入れて塩をふり、両面に焼き色がつくまで中火で焼く。鮭を端によせ、えのきを加えて火が通るまで炒める。

   ポイント

   鮭は骨があれば取り除いておきましょう。

3. 3

   炊飯器の内釜に米、めんつゆ、水を2合の目盛りまで入れ、混ぜて米を平らにならす。えのき、しょうがを広げ入れ、鮭をのせて通常炊飯する。

4. 4

   炊き上がったら鮭の皮を取り除き、柚子胡椒を加え、鮭をほぐしながらさっくりと混ぜる。器に盛り、白いりごま、細ねぎをちらす。