ふんわり柔らか！

サーモンバーグきのこあんかけ

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はんぺんを加えてふんわりと焼き上げた鮭のハンバーグ！風味豊かなきのこあんをかけることで、上品でやさしい味わいに仕上げました♪

調理時間約30分

カロリー

418kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料2人分

生鮭 2切れ
はんぺん 1枚
玉ねぎ 1/2個
パン粉 1/2カップ
牛乳 50cc
卵 1個
塩こしょう少々
サラダ油大さじ1
しめじ 1/2パック
えのき 1/2パック
☆あんかけ
水 200cc
和風顆粒だし小さじ1
酒大さじ1
みりん大さじ1
塩小さじ1/3
しょうゆ小さじ1
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ1/2
水大さじ1/2

料理を楽しむにあたって

作り方

1.

生鮭は皮と骨をとり、包丁で細かく叩く。はんぺんは手で細かくつぶす。
2.

玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱し、粗熱をとる。
3.

ボウルにパン粉、牛乳を入れてしめらせる。
4.

生鮭、はんぺん、玉ねぎ、卵、塩こしょうを加える。
5.

しっかりとこね、2等分して丸める。
6.

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして3分蒸し焼きにして、取り出す。
7.

フライパンを軽く拭き取り、☆を入れて中火で熱する
8.

ひと煮立ちしたらしめじ、えのきを加え、火が通ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、かける。