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ふんわり柔らか!

サーモンバーグきのこあんかけ

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はんぺんを加えてふんわりと焼き上げた鮭のハンバーグ! 風味豊かなきのこあんをかけることで、 上品でやさしい味わいに仕上げました♪

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    418kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料2人分

  • 生鮭 2切れ
  • はんぺん 1枚
  • 玉ねぎ 1/2個
  • パン粉 1/2カップ
  • 牛乳 50cc
  • 1個
  • 塩こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ1
  • しめじ 1/2パック
  • えのき 1/2パック
  • ☆あんかけ
  • 200cc
  • 和風顆粒だし 小さじ1
  • 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 小さじ1/3
  • しょうゆ 小さじ1
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉 大さじ1/2
  • 大さじ1/2

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    生鮭は皮と骨をとり、包丁で細かく叩く。はんぺんは手で細かくつぶす。

  2. 2.

    玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱し、粗熱をとる。

  3. 3.

    ボウルにパン粉、牛乳を入れてしめらせる。

  4. 4.

    生鮭、はんぺん、玉ねぎ、卵、塩こしょうを加える。

  5. 5.

    しっかりとこね、2等分して丸める。

  6. 6.

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして3分蒸し焼きにして、取り出す。

  7. 7.

    フライパンを軽く拭き取り、☆を入れて中火で熱する

  8. 8.

    ひと煮立ちしたらしめじ、えのきを加え、火が通ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、かける。