サーモンバーグきのこあんかけ

手順

1. 1

   生鮭は皮と骨をとり、包丁で細かく叩く。はんぺんは手で細かくつぶす。

2. 2

   玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱し、粗熱をとる。

3. 3

   ボウルにパン粉、牛乳を入れてしめらせる。

4. 4

   生鮭、はんぺん、玉ねぎ、卵、塩こしょうを加える。

5. 5

   しっかりとこね、2等分して丸める。

6. 6

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして3分蒸し焼きにして、取り出す。

7. 7

   フライパンを軽く拭き取り、☆を入れて中火で熱する

8. 8

   ひと煮立ちしたらしめじ、えのきを加え、火が通ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、かける。